شکلات چیپسی یکی از انواع مختلف شکلات است که به سادگی و با سرعت بالا می‌توان آن را تهیه نمود. این فرم شکلات علاوه بر مصرف به تنهایی، به عنوان تزئین کیک‌ها و شیرینی‌های متنوع نیز کاربرد دارد. امکان آماده‌سازی شکلات چیپسی به شکل‌های گوناگون و متنوع وجود دارد. در ادامه با دستورالعمل مرحله به مرحله طرز تهیه شکلات چیپسی در وبلاگ آموزشی کدبانو آشنا خواهید شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پودر کاکائو | ۴ قاشق غذا خوری |
| پودر قند | ۲ قاشق غذا خوری |
| آب | ۱ تا ۲ قاشق غذا خوری |
| نمک | نوک قاشق چای خوری |
برای تهیه شکلات چیپسی مجلسی، ابتدا پودر کاکائو و پودر قند را در یک ظرف مخلوط کنید و با هم الک کنید تا بافت ترکیب یکدست شود و پودر کاکائو گلوله نشود. سپس کمی نمک به ترکیب اضافه کرده و هم بزنید. بهتر است یک بار دیگر هم ترکیب را الک کنید تا بافت آن یکدست‌تر شود.
در این مرحله، مقدار کمی آب را به ترکیب اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند و مخلوط تشکیل شده صاف و یکدست شود. غلظت مخلوط باید نرمال و به اندازه باشد، نه زیاد شل و نه خیلی سفت.
سپس مخلوط را داخل یک قیف پلاستیکی یک بار مصرف یا قیف پارچه‌ای بریزید و سر قیف را قیچی کنید. روی یک سطح صاف، کاغذ روغنی قرار داده و به وسیله قیف، شکلات را به شکل دایره‌های کوچک و ریز روی کاغذ پایپ کنید.
همچنین می‌توانید مقداری از مخلوط را به شکل اشک روی کاغذ پایپ کنید. برای این کار، هنگام پایپ کردن شکلات، انتهای آن را باریک کنید. شکل اشکی مقداری سخت‌تر است و باید بیشتر دقت کنید که فرم آن به هم نریزد.
پس از پایپ کردن همه مخلوط روی کاغذ روغنی، کاغذ را به مدت یک روز در دمای محیط قرار دهید تا شکلات‌ها خودشان را بگیرند و سفت شوند. سپس با نوک انگشت دست، شکلات‌ها را از کاغذ جدا کرده و در ظرف مناسب بریزید.
موقع جدا کردن شکلات‌های اشکی، مراقب باشید که انتهای باریک آن‌ها نشکند و شکل آن‌ها خراب نشود. سپس شکلات‌ها را می‌توانید در یک ظرف در بسته در یخچال نگهداری کرده و برای تزئین روی انواع کیک و کوکی‌های مختلف از آن‌ها استفاده کنید.
