سیب زمینی برشته یکی از انواع پیش غذاهای بسیار محبوب و لذیذ در سرتاسر خاورمیانه است که به شکل های متنوعی تهیه و سرو می‌گردد. این پیش‌غذای خوشمزه و پرطرفدار، با روشی ساده و در عین حال ظریف و هنرمندانه تهیه می‌شود. در ادامه با پیروی از آموزش گام به گام و تصویری طرز تهیه سیب زمینی برشته در وبلاگ کدبانو همراه باشید تا با مراحل کامل این دستور پخت آشنا گردید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب زمینی | ۱۰ عدد کوچک |
| آویشن و پودر پیاز | از هر کداوم ۱ قاشق چایخوری |
| پودر سیر و تخم گشنیز | از هر کداوم ۱ قاشق چایخوری |
| فلفل قرمز | ½ قاشق چایخوری |
| ریحان خشک | ۲ قاشق چایخوری |
برای تهیه سیب زمینی برشته و خوشمزه، ابتدا سیب زمینی ها را به دقت می شوییم و در یک قابلمه مناسب قرار می دهیم. سپس به اندازه کافی آب به قابلمه اضافه می کنیم تا سیب زمینی ها را بپوشاند.
سیب زمینی ها را به مدت یک ساعت در آب جوش قرار می دهیم تا کاملاً پخته و مغز آنها نرم شود. پس از آن، فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم می کنیم.
سیب زمینی های پخته را از قابلمه خارج کرده و در سینی فر که با مقداری روغن مایع چرب شده است، قرار می دهیم. با پشت چنگال، سیب زمینی ها را کمی فشار می دهیم تا له شوند.
سپس مقداری نمک روی سیب زمینی ها می ریزیم و مخلوطی از پودر آویشن، پودر پیاز، پودر سیر، پودر تخم گشنیز، فلفل قرمز و ریحان خشک را به خوبی مخلوط کرده و روی سیب زمینی ها می پاشیم.
در ادامه، مقدار زیادی روغن زیتون روی سیب زمینی ها می ریزیم و سینی را در طبقه وسط فر قرار می دهیم تا سیب زمینی ها برشته و طلایی شوند.
زمانی که سیب زمینی ها به حالت مطلوب رسیدند، سینی را از فر خارج کرده و سیب زمینی ها را در ظرف مورد نظر منتقل می کنیم. در نهایت، سیب زمینی ها را همراه با سس دلخواه سرو می کنیم.
