کوکی شکلات و پنیر فتا یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و محبوب در میان افراد است. این شیرینی دارای بافتی سبک و ترد بوده و به دلیل سادگی تهیه و تنوع مواد اولیه، برای پذیرایی و میزبانی در مناسبت‌های مختلف بسیار مورد استفاده قرار می‌گیرد. روش‌های متفاوتی برای تهیه این شیرینی وجود دارد که هر کدام ممکن است با استفاده از مواد و ترکیبات متنوعی همراه باشند. در این راستا، در ادامه با جزئیات کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه کوکی شکلات و پنیر فتا در وبلاگ آموزشی کدبانو آشنا خواهید شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کره ( تبدیل به کره قهوه‌ای شود) | ۱۷۰ گرم |
| شکلات دارک حداقل %۷۰ | ۱۰۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۲۵ گرم |
| شکر قهوه‌ای | ۱۵۰ گرم |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| سرکه | ۱ قاشق چای خوری |
| خامه ترش | ۳۰ گرم |
| نمک | ۲/۱ قاشق چای خوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد | ۲۰۰ گرم |
| جوش شیرین | ۸/۱ قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | ۴/۱ قاشق چای خوری |
| پنیر فتا | ۲۰۰ گرم |
برای تهیه کوکی شکلات و پنیر فتا، ابتدا در یک تابه سس پن و کره را گرم کنید تا کره ذوب شود و حالت فومی پیدا کند. سپس پودر کاکائو، شکلات‌های خرد شده، کره قهوه‌ای، شکر، سرکه و نمک را با هم مخلوط کنید. خامه ترش و تخم مرغ را به مخلوط اضافه کرده و با هم ترکیب کنید. آرد، جوش شیرین و بکینگ پودر را به مخلوط اضافه و با هم مخلوط کنید. پنیر فتا را نیز به مخلوط اضافه کنید. خمیر را در سینی فر قرار داده و دو ساعت در یخچال بگذارید. سپس در فر گرم شده به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه بپزید. پس از خنک شدن، کوکی‌ها را تزیین کرده و سرو کنید.
