سوتلاچ یکی از انواع غذاهای سنتی و محبوب کشور ترکیه است که از نظر ظاهر و طعم شباهت بسیاری به شیر برنج دارد. این غذای ساده و خوشمذق از مواد اولیه ای چون برنج، شیر، شکر و زرده تخم مرغ تهیه می شود. برای آشنایی با روش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این غذای خوشمزه ترکی، از شما دعوت می کنیم تا در ادامه با وبلاگ کدبانو همراه شوید و آموزش جامع آن را مشاهده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| برنج | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب | ۳۰۰ میلی لیتر |
| شیر | ۱ لیتر |
| شکر | ⅔پیمانه |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق غذاخوری |
| نشاسته | ۱ و نیم قاشق غذاخوری |
برای تهیه سوتلاچ ترکیه ای، ابتدا برنج را شسته و با نصف قاشق چایخوری نمک در آب خیس می کنیم. پس از 2 ساعت، برنج را آبکش کرده و با 1. 5 پیمانه آب در قابلمه می ریزیم. سپس برنج را 20 تا 30 دقیقه در آب جوش می پزیم.
زمانی که آب برنج کاملا تبخیر شد، شیر و شکر را به آن اضافه کرده و 20 دقیقه جوش می آوریم. سپس نشاسته ذرت را با نصف پیمانه آب مخلوط کرده و به شیر اضافه می کنیم. پس از 15 دقیقه جوشاندن، مایه سوتلاچ آماده است.
در ادامه، فر را 250 تا 260 درجه سانتی گراد گرم کرده و مایه سوتلاچ را در کاسه های مخصوص فر می ریزیم. برای جلوگیری از سفت شدن سوتلاچ، درون سینی فر آب جوش می ریزیم و سینی را در طبقه وسط قرار می دهیم. سوتلاچ را تا زمان برشته و قهوه ای شدن در فر می گذاریم.
در نهایت، سوتلاچ آماده را از فر خارج کرده و با مغز فندق و پودر پسته تزئین می کنیم. پس از خنک شدن کامل، دسر سوتلاچ را به صورت سرد سرو می کنیم.
