دسر ابر و بادی یکی از محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین انواع دسرهای سنتی ایرانی است که بافتی سبک و لطیف دارد. این دسر لذیذ انتخاب مناسبی برای پذیرایی از مهمانان و برگزاری مراسم‌های اجتماعی می‌باشد. روش تهیه این دسر بسیار ساده و آسان است و می‌توان آن را به سرعت و با اندک زحمت آماده نمود. در ادامه با وبلاگ آموزشی کدبانو همراه شوید تا مراحل دقیق و گام به گام طرز تهیه دسر ابر و بادی را به طور کامل فرا بگیرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| خامه صبحانه | یک پاکت |
| شیر خشک | ۲ قاشق غذا خوری |
| دریم ویب یا پودر خامه | یک پاکت |
| شیر | ۳/۱ لیوان |
| نسکافه قلمی | ۲ عدد |
| شیر عسلی | ۴ قاشق غذا خوری |
در این دستور پخت، ابتدا دریم ویب را در یک ظرف ریخته و به آن شیر اضافه می‌کنیم و با همزن خوب هم می‌زنیم تا مخلوط پف کند. اگر دریم ویب در دسترس نباشد، می‌توان به جای آن از پودر خامه استفاده کرد و سپس خامه را به آن اضافه و هم زد تا یکدست شود.
بعد از آن، شیر عسلی را به مخلوط اضافه کرده و هم می‌زنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند. سپس شیر خشک را روی مواد ریخته و هم می‌زنیم تا کاملا با هم مخلوط شوند. در ادامه، نسکافه را به مخلوط اضافه کرده و هم می‌زنیم تا مخلوط، کرمی شکل و لطیف شود.
بعد از آن، بیسکوئیت‌ها را در شیر خیس کرده و کمی نگه داشته و سپس در یک ظرف مناسب می‌چینیم. سپس یک لایه کرم روی بیسکوئیت‌ها ریخته و پخش می‌کنیم. این کار را به همین ترتیب ادامه داده تا ظرف پر شود، به طوری که لایه آخر، لایه کرمی باشد.
در نهایت، روی لایه آخر، سس شکلات یا شکلات صبحانه به شکل نامنظم ریخته و با استفاده از یک خلال دندان، سس شکلات را به شکل ابر و بادی درمی‌آوریم. سپس ظرف دسر را داخل یخچال قرار داده و حداقل ۳ ساعت اجازه می‌دهیم تا دسر خودش را بگیرد و طعم و عطر همه مواد کاملا با هم ترکیب شود.
پس از این زمان، دسر را از یخچال بیرون آورده و به دلخواه و سلیقه خود، آن را با پودر پسته، پودر نارگیل، خرده‌های مغز گردو، خرده‌های مغز فندق، خلال بادام و یا برش‌هایی از موز، توت فرنگی و یا هر میوه دیگری تزئین می‌کنیم. در آخر نیز دسر ابر و بادی را در شکل و اندازه دلخواه برش زده و در ظرف مناسب قرار داده و همراه با دسرهای دیگر برای پذیرایی سرو می‌کنیم.
