اسنک تن ماهی یکی از انواع فست فودهای خوشمزه و آسان تهیه به شمار می‌رود که می‌تواند به عنوان یک پیش غذای لذیذ یا یک گزینه سریع و ساده برای وعده های غذایی مورد استفاده قرار گیرد. به خصوص در مواقعی که فرصت کافی برای آماده سازی غذاهای پیچیده و وقت گیر وجود ندارد، اسنک تن ماهی گزینه مناسبی خواهد بود. در ادامه، با پیروی از مراحل آموزشی مفصل موجود در وبلاگ آموزشی کدبانو، می‌توانید با نحوه تهیه دقیق و گام به گام این اسنک خوشمزه آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تن ماهی | ۱ قوطی |
| پیازچه خرد شده | ۵ تا ۶ ساقه |
| جعفری ریز خرد شده | یک دسته کوچک |
| قارچ برشداده شده | ۶ تا ۷ عدد |
| فلفل دلمه رنگی خرد شده | ۱ عدد یا ۱ افنجان از مخلوط فلفل دلمه های رنگی |
| پیاز نکینی خرد شده | ۱ عدد |
| زیتون | ۱۰ عدد |
| آبلیمو برای جلوگیری از تیرگی قارچ ها | ۱ قاشق غذا خوری |
| پنیر | ۲ قاشق غذا خوری |
| نان تست | به مقدار لازم |
| سس کچاب یا گوجه فرنگی برای تزئین | به مقدار لازم |
| پودر آویشن برای تزئین | ۱ قاشق چای خوری |
ابتدا تن ماهی را داخل یک ظرف قرار دهید، مقداری آب روی آن بگیرید، ظرف را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب شروع به جوشیدن کند و تن ماهی به مدت تقریبا بیست دقیقه در آب بجوشد و برای استفاده آماده شود، سعی کنید از تن ماهی سفید استفاده کنید.
بعد مقداری پیازچه و جعفری تمیز کنید، بشورید، در سبد بریزید تا آب اضافی آن‌ها خارج شود، وقتی که خشک شدند، پیازچه و جعفری‌ها را در اندازه‌های کوچک خرد کنید، سپس داخل یک ظرف بریزید و کنار بگذارید، با توجه به ذائقه خودتان می‌توانید مقدار آن‌ها را تغییر دهید.
سپس قارچ‌ها و فلفل دلمه‌های رنگی را تمیز بشورید، خرابی قارچ‌ها را جدا کنید، سپس قارچ‌ها را به شکل حلقه‌ای برش بزنید، کنار بگذارید، فلفل دلمه‌ها را هم به شکل نگینی و کوچک خرد کنید، کنار بگذارید، بهتر است از فلفل دلمه‌ای رنگ قرمز و زرد استفاده کنید.
پیاز را پوست بگیرید، بشورید به شکل نگینی و ریز خرد کنید بعد در یک تابه مقداری روغن بریزید، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا روغن داغ شود سپس پیازهای نگینی شده را داخل تابه بریزید، و با روغن داغ تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شوند.
بعد از آن فلفل دلمه‌های رنگی خرد شده را داخل تابه بریزید، با پیازها تفت دهید تا عطر فلفل دلمه آزاد شود و رنگ آن کمی تغییر کند، سپس قارچ‌ها را بریزید و کمی تفت دهید تا آب آن‌ها کشیده شود در هنگام تفت دادن قارچ حرارت را کمی زیاد کنید که آب نیندازند.
برای این که رنگ قارچ‌ها تیره نشود می‌توانید به اندازه یک قاشق مرباخوری آبلیمو روی آن‌ها بریزید تا رنگ قارچ‌ها تیره نشود و سپس مقداری زیتون بدون هسته که از قبل آماده کرده‌اید را به شکل حلقه‌ای برش بزنید، به مواد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
سپس تن ماهی را روی مواد بریزید با بقیه مواد تفت دهید تا خوب با هم مخلوط شوند، عطر و طعم همه مواد به خورد همدیگر برود بعد از آن پیازچه و جعفری‌های خرد شده را هم روی مواد بریزید و کمی تفت دهید تا بوی خامی آن‌ها را گرفته شود و کمی سرخ شوند.
وقتی عطر پیازچه و جعفری در مواد پخش شد و همه مواد خوب با هم مخلوط و تفت داده شدند مقداری پنیر روی مواد بریزید، با هم مخلوط کنید تا عطر و طعم پنیر به خورد مواد برود، بهتر است از پنیر لبنه استفاده کنید که بافت نرم و طعم بهتری دارد.
وقتی همه مواد خوب با هم مخلوط شدند و پنیر به خورد مواد رفت تابه را از روی حرارت بردارید، کنار بگذارید سپس تعدادی نان تست تازه را روی یک سطح صاف قرار دهید با وردنه روی نان تست فشار دهید و چند بار بکشید تا کاملاً فشرده و صاف شود.
بعد مقداری پنیر گودا را به اندازه نصف یک نان تست برش دهید، پنیر را روی قسمت پایین نان تست قرار دهید سپس با قاشق مقداری از مخلوط مواد تن ماهی را روی پنیر بریزید و پخش کنید به طوری که مخلوط مواد تن ماهی سطح نصف نان را بپوشاند.
سپس مقداری پنیر پیتزا روی مواد بریزید بعد نان را به آرامی تا بزنید، مقداری سس کچاپ روی نان تست تا زده شده بریزید، با فرچه روی آن پخش کنید همه نان‌های تست را به همین شکل آماده کنید، بعد اسنک‌ها را داخل سینی فر یا قالب مورد نظر قرار دهید.
بعد از آن سینی را در فر که از ۱۰ دقیقه قبل گرم شده است قرار دهید، دمای فر را روی ۱۶۰ درجه سانتیگراد تنظیم کنید، اجازه دهید تا نان‌ها کمی تست شوند و حالت بگیرند، میزان حرارت و دمای فرهای مختلف با هم فرق می‌کند، دقت کنید که نان‌ها خیلی خشک نشوند.
بعد از تقریباً ۱۰ دقیقه نان‌ها تست می‌شوند سپس سینی را از فر بیرون بیاورید، در دمای محیط قرار دهید تا خنک شوند، بعد اسنک‌های تن ماهی را به آرامی از سینی خارج کنید و داخل ظرف دیگری بچینید، مراقب باشید که نان‌های تست شده خرد نشوند.
سپس به دلخواه و با سلیقه خودتان روی اسنک‌ها را با مقداری سس کچاب یا گوجه فرنگی و کمی پودر آویشن تزئین کنید، در آخر اسنک تن ماهی را به عنوان یک غذای سریع و ساده یا یک فینگر فود برای مهمانی‌ها همراه با انواع دورچین و مخلفات سرو کنید
