مسقطی انار یکی از انواع دسرهای خوشمزه و سنتی ایرانی است که به دلیل رنگ قرمز رنگ آن بسیار مناسب و محبوب برای شب یلدا می باشد. این دسر خوشطعم و زیبا، از ترکیب آب انار، شکر و چند ادویه خوشبو تهیه می شود. مراحل دقیق و کامل روش پخت مسقطی انار، از جمله طرز تهیه شربت انار، افزودن ادویه ها و نحوه پخت و سرو این دسر خوشمزه در وبلاگ کدبانو به صورت گام به گام و با جزئیات کامل آموزش داده شده است. با مطالعه این راهنمای جامع می توانید مسقطی انار خانگی و اصیل ایرانی را در منزل خود تهیه کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آب انار | ۴ لیوان |
| شکر | ۲ لیوان |
| نشاسته گل | ۸ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ½ لیوان |
| کره | ۳ قاشق غذاخوری |
برای تهیه مسقطی انار خوشمذاق، ابتدا نشاسته گل را در یک قابلمه مناسب می ریزیم. سپس آب انار را به تدریج به قابلمه اضافه کرده و با همزن دستی به خوبی هم می زنیم تا نشاسته در آب انار حل شود.
زمانی که نشاسته گل و آب انار کاملاً یکدست شدند، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و به طور مداوم هم می زنیم تا جوش بیاید. سپس شکر را به قابلمه اضافه کرده و بدون وقفه هم می زنیم.
هنگامی که مخلوط نشاسته گل و آب انار کاملاً غلیظ شد، گلاب و کره را به قابلمه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم. پس از ذوب شدن کره، بلافاصله قابلمه را از روی حرارت برمی داریم.
حال، قالب مورد نظر را با مقداری روغن مایع چرب کرده و مایه مسقطی را به صورت داغ درون قالب می ریزیم. سپس با یک قاشق مرطوب، سطح آن را کاملاً صاف می کنیم. قالب را سپس درون یخچال قرار می دهیم تا مسقطی کاملاً سفت شود.
زمانی که مسقطی سفت شد، قالب را از یخچال خارج کرده و روی آن مقداری دانه انار و مغز پسته خرد شده به عنوان تزیین می ریزیم. سپس با یک چاقوی تیز آغشته به نشاسته یا آرد، مسقطی را به ابعاد و شکل دلخواه برش می زنیم. در نهایت، برش های مسقطی را درون ظرف مورد نظر قرار داده و سرو می کنیم. نوش جان!
