کوکی کره بادام زمینی به عنوان یکی از انواع شیرینی های ساده و رایج در سطح بین المللی محسوب می‌شود که به طور سنتی همراه با چای سرو و میل می‌گردد. این شیرینی ظریف و خوش‌طعم، دارای ترکیبی از مواد اولیه ساده و در دسترس بوده که امکان تهیه آن را برای افراد مختلف فراهم می‌آورد. جهت آشنایی با مراحل کامل و دقیق طرز تهیه کوکی کره بادام زمینی، خوانندگان محترم می‌توانند به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه نمایند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| شکر قهوه ای | ۱۳۰ گرم |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| کره بادام زمینی | ۱۲۰ گرم |
| آرد | ۲۱۰ گرم |
| شکلات تلخ | ۱۲۰ گرم |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | ½ قاشق مرباخوری |
برای تهیه کوکی کره بادام زمینی ساده، ابتدا کره را از یخچال خارج کرده و در دمای محیط قرار می دهیم تا کاملاً نرم شود. سپس کره را همراه با شکر در یک کاسه مناسب مخلوط کرده و با همزن برقی به صورت کرمی در می آوریم. در ادامه، تخم مرغ و وانیل را به مخلوط اضافه کرده و دوباره با همزن برقی هم می زنیم.
سپس کره بادام زمینی را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده و هم می زنیم. آرد را درون الک ریخته و سه بار الک کرده، سپس با جوش شیرین مخلوط کرده و به مخلوط تخم مرغ اضافه می کنیم. مجدداً با همزن برقی هم می زنیم تا مواد کاملاً ترکیب شوند.
در ادامه، شکلات تلخ را به صورت نگینی خرد کرده و به مواد کوکی اضافه می کنیم. سپس مخلوط را با لیسک هم می زنیم تا شکلات با سایر مواد ترکیب شود. مواد کوکی را با سلفون پوشانده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا استراحت کند.
پس از یک ساعت، مواد کوکی را از یخچال خارج کرده و فر را با دمای 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و مقداری از مواد کوکی را در دست گرد می کنیم. سپس کوکی ها را با فاصله در سینی فر قرار داده و در طبقه وسط فر به مدت 15 دقیقه می گذاریم تا طلایی شوند.
در نهایت، کوکی ها را از فر خارج کرده و بدون دست زدن به آنها اجازه می دهیم کاملاً خنک شوند. سپس کوکی های بادام زمینی را از کاغذ روغنی جدا کرده و در ظرف مورد نظر قرار می دهیم. این کوکی های خوشمزه را همراه با چای تازه دم سرو می کنیم.
