قرابیه گل یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و اصیل ایرانی است که با روش‌های متنوعی پخته و تهیه می‌شود. این شیرینی سنتی، ریشه‌ای عمیق در فرهنگ و آداب و رسوم ایرانی دارد و از جمله میراث‌های ارزشمند آشپزی ایرانی به شمار می‌رود. طرز تهیه قرابیه گل به صورت کامل و مرحله به مرحله در ادامه در وبلاگ کدبانو آموزش داده خواهد شد تا علاقه‌مندان بتوانند با دقت و مهارت این شیرینی خوشمزه و سنتی را در منزل خود تهیه کنند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کره | ۳۰۰ گرم |
| پودر شکر | ۱ لیوان |
| آرد | ۲٫۵ لیوان |
| روغن مایع | ۱ استکان |
| پودر کاکائو | ۱٫۵ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق مرباخوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
برای تهیه قرابیه گل خوشمزه، ابتدا کره و تخم مرغ را از یخچال خارج کرده و اجازه می دهیم تا با دمای محیط هم دما شوند. سپس فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود.
در این مرحله، کره را به همراه پودر شکر درون یک کاسه مناسب ریخته و با دور تند همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا کرم رنگ شود. سپس روغن را به همراه تخم مرغ و وانیل به کاسه اضافه کرده و مجددا مخلوط می کنیم.
حالا آرد را ۳ مرتبه الک کرده و کم کم به کاسه می افزاییم، سپس به آرامی مخلوط می کنیم تا خمیری نرم و لطیف که به دست نمی چسبد حاصل شود. توجه داشته باشید که خمیر را ورز ندهید که به روغن نیفتد.
در ادامه، خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده، سپس به یکی از قسمت ها پودر کاکائو را افزوده و به خوبی مخلوط می کنیم تا خمیر شکلاتی شود. حالا سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و از خمیرها گلوله های یکسان جدا می کنیم.
سپس، شش گلوله از خمیر یک رنگ را به صورت دایره درون سینی فر می چینیم و به هم می چسبانیم، سپس مرکز آنرا با گلوله رنگ متفاوت می پوشانیم. در ادامه به همین ترتیب قرابیه ها را آماده می کنیم.
در این مرحله، سینی را طبقه میانی فر گذاشته و اجازه می دهیم قرابیه ها به مدت ۲۰ دقیقه درون فر بمانند تا کاملا پخته شوند. پس از گذشت این زمان بدون دست زدن به آنها اجازه می دهیم خنک شوند، سپس سرو می کنیم.
