دسر زبرا یکی از انواع دسرهای خوشمزه و محبوب در سطح بین المللی است که از طرفداران بسیاری در سراسر جهان برخوردار می‌باشد. این دسر لذیذ و خوش‌طعم، با ترکیب مناسب مواد اولیه و فرایند تهیه ویژه خود، به یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین دسرهای دنیا تبدیل شده است. در ادامه با پیروی از مراحل آموزش کامل و دقیق طرز تهیه دسر زبرا در وبلاگ کدبانو، می‌توانید این دسر خوشمزه را به راحتی در منزل خود تهیه و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر | ۴ لیوان |
| شکر | ¾ لیوان |
| آرد | ۳ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۳ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| خامه صبحانه | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| بیسکویت پتی‌بور | ۲ بسته |
| کره | ۱۵۰ گرم |
برای تهیه دسر زبرا خوشمزه، ابتدا کره را روی بخار کتری ذوب می کنیم. سپس بیسکویت های پتی بور را با استفاده از غذاساز به طور کامل پودر کرده و با کره ذوب شده به خوبی مخلوط می نماییم.
سپس کف قالب کمربندی را با کاغذ روغنی می پوشانیم و مواد کراست را اضافه کرده و با پشت لیوان به خوبی فشرده می کنیم. قالب را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار می دهیم تا لایه کراست سفت شود.
پودر ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و روی بخار کتری قرار می دهیم تا کاملا شفاف شود. همچنین پودر کاکائو را با آب جوش حل کرده و کنار می گذاریم تا خنک شود.
سپس شیر را همراه با شکر، آرد و نشاسته ذرت در قابلمه ای مناسب مخلوط کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا به غلظت فرنی برسد.
زمانی که مایه به غلظت دلخواه رسید، از حرارت خارج کرده و وانیل را اضافه می کنیم. سپس خامه را با چند قاشق از مایه دسر مخلوط کرده و به قابلمه اضافه می نماییم.
ژلاتین را به قابلمه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم. سپس مایه را به دو قسمت مساوی تقسیم کرده و به یکی از آنها پودر کاکائو حل شده را اضافه می کنیم تا مایه شکلاتی شود.
در ادامه، یک ملاقه از مایه سفید را در مرکز قالب ریخته و به همان اندازه مایه کاکائویی را در مرکز آن می ریزیم. این فرآیند را تا تمام شدن مایه ها ادامه می دهیم. سپس قالب را در یخچال قرار می دهیم.
پس از 6 ساعت استراحت در یخچال، دسر را از قالب خارج کرده و با پودر کاکائو تزیین می کنیم. سپس آماده سرو است.
