تهیه پاستای فتوچینی یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین غذاهای بین‌المللی است که در میان مردم خاورمیانه نیز طرفداران بسیاری دارد. این نوع پاستا که از مواد اولیه مرغوب و با طعم‌های بی‌نظیر تهیه می‌شود، به‌عنوان یکی از غذاهای خوشمزه و دلپذیر شناخته می‌شود. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو می‌توانید آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه پاستای فتوچینی را مشاهده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| فیله مرغ | ۴۰۰ گرم |
| پاستا فتوچینی | ۵۰۰ گرم |
| گوجه فرنگی | ۵ عدد |
| سیر | ۴ حبه |
| ریحان تازه | ۱ دسته |
| پنیر پارمزان | ۳۰۰ گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
برای تهیه پاستای فتوچینی خوشمذه، ابتدا فیله مرغ را به صورت مکعبی ریز خرد می کنیم. سپس دو حبه سیر را رنده کرده و همراه با روغن مایع و زیتون در تابه ای مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا عطر سیر آزاد شود.
پس از آن، فیله های مرغ را به تابه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. سپس حرارت را افزایش داده تا آب اضافی فیله های مرغ تبخیر شود. در این حین، گوجه فرنگی ها را با غذاساز پوره می کنیم.
در مرحله بعد، دو حبه سیر باقی مانده را رنده کرده و همراه با روغن زیتون در تابه ای بزرگ تفت می دهیم. سپس پوره گوجه فرنگی را به تابه اضافه کرده و به خوبی سرخ می کنیم.
حال کمی آب به تابه اضافه کرده و ریحان تازه را خرد می کنیم و به آن می افزاییم. همچنین مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و فیله های مرغ سرخ را به مخلوط اضافه می کنیم.
در این مرحله، حرارت را ملایم کرده تا مواد باهم پخته شوند. در همین حین، یک قابلمه را تا نیمه پر از آب کرده و روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا به نقطه جوش برسد. سپس پاستای فتوچینی را به قابلمه اضافه کرده و کمی پخته می شود.
زمانی که پاستا کمی پخته و نرم شد، آن را با آب سرد آبکش کرده و به تابه اضافه می کنیم. سپس نصف مقدار پنیر پارمزان را به تابه اضافه کرده و مخلوط می کنیم. در نهایت پاستا را درون ظرف مورد نظر ریخته و مابقی پنیر را روی آن می ریزیم.
