بورک سیب زمینی یکی از انواع غذاهای سنتی و رایج در کشور ترکیه است که به دلیل سادگی و طعم خوشمزه آن، از محبوبیت بالایی در میان مردم این کشور برخوردار است. این غذای لذیذ با استفاده از دستورالعمل‌های متنوعی تهیه می‌شود و هر منطقه و خانواده ممکن است روش خاص خود را برای تهیه آن داشته باشد. در ادامه با وبلاگ کدبانو همراه شوید تا با مراحل کامل و گام به گام طرز تهیه این غذای خوشمزه آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب زمینی | ۴ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| پنیر پیتزا | ۱۵۰ گرم |
| خمیر یوفکا | به مقدار کافی |
| شیر | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | به مقدار کافی |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
برای تهیه بورک سیب زمینی خوشمزه، ابتدا سیب زمینی ها را می شوییم و در یک قابلمه مناسب قرار می دهیم. سپس به اندازه کافی آب اضافه می کنیم و قابلمه را روی حرارت متوسط قرار می دهیم. اجازه می دهیم سیب زمینی ها به مدت 45 دقیقه در آب جوش بپزند تا کاملاً نرم شوند.
پس از آن، پوست پیاز را جدا کرده، می شوییم و به صورت خلالی نازک خرد می کنیم. سپس در یک تابه روی حرارت ملایم، مقداری روغن مایع ریخته و پیاز را به آن اضافه می کنیم. پیاز را تا زمانی که سبک و شیشه ای شود تفت می دهیم و در ادامه مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه می کنیم.
پس از آماده شدن پیاز، سیب زمینی ها را از قابلمه خارج کرده و اجازه می دهیم کاملاً خنک شوند. سپس پوست سیب زمینی ها را جدا کرده و با رنده درشت آنها را رنده می کنیم. پوره سیب زمینی را با پیاز سرخ شده مخلوط کرده و هم می زنیم تا یکدست شوند.
در ادامه، خمیر یوفکا را روی سطح کار قرار داده و مخلوط شیر و روغن را روی آن می مالیم. سپس مقداری از پوره سیب زمینی را روی خمیر یوفکا ریخته و پنیر پیتزا را روی آن می ریزیم. در نهایت خمیر یوفکا را رول می کنیم.
برای سرخ کردن بورک ها، یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار داده و مقداری روغن در آن می ریزیم. پس از گرم شدن روغن، بورک های سیب زمینی را در تابه قرار داده و کاملاً سرخ می کنیم. در نهایت، بورک ها را روی دستمال حوله ای قرار داده تا روغن اضافی آنها کشیده شود و سپس در ظرف مورد نظر سرو می کنیم.
