آب دوغ خیار یکی از انواع غذاهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که به طور سنتی در روزهای گرم تابستان سرو می شود. این نوشیدنی خنک و طراوت بخش، با استفاده از مواد ساده و در دسترس مانند ماست، خیار، آب و ادویه جات تهیه می گردد. فرایند تهیه آب دوغ خیار شامل مراحل شستشوی و آماده سازی مواد اولیه، مخلوط کردن و مزه دار کردن آن با ادویه جات و سرو با یخ می باشد. در ادامه، آموزش گام به گام و تفصیلی طرز تهیه این نوشیدنی خوشمزه و مغذی ارائه خواهد شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| ماست | ۲ پیمانه |
| شیر | ۱ لیوان |
| دوغ | ۱ لیتر |
| پودر گردو | ۴ قاشق غذاخوری |
| ریحان تازه | ۲ قاشق غذاخوری |
| پیازچه | ۱ قاشق غذاخوری |
| خیار سالادی | ۵ عدد |
| سبزیجات معطر خشک | به مقدار کافی |
| گل محمدی | به مقدار کافی |
| یخ | به مقدار کافی |
| نمک | به مقدار کافی |
| کشمش و سیر (اختیاری) | به مقدار کافی |
برای تهیه آب دوغ خیار خوشمزه، ابتدا خیار و پیازچه را شسته و به صورت ریز خرد می کنیم. سپس ماست را با خامه در یک کاسه مناسب مخلوط کرده و با چنگال هم می زنیم تا بافت آنها یکدست شود.
در ادامه، خیار خرد شده را با پیازچه، پودر گردو، نمک و گل محمدی در یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم. سپس ریحان را شسته و به صورت ریز خرد کرده و به کاسه اضافه می کنیم.
در این مرحله، سبزیجات معطر خشک مانند نعنا، ترخون و ریحان را به کاسه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم. سپس شیر و دوغ را به کاسه حاوی ماست اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم تا ترکیب و یکدست شوند.
در نهایت، مخلوط ماست را به همراه یخ به کاسه اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در صورت تمایل، می توان مقداری کشمش و سیر رنده شده را نیز به کاسه اضافه کرده و مخلوط کرد. لذت ببرید!
