کیک کره ای دو رنگ، یکی از انواع کیک های پرطرفدار و مجلسی در آشپزی ایرانی است که با استفاده از رژیم های متنوع و خلاقانه آماده می گردد. این کیک لذیذ با ترکیب طعم های متفاوت و ظاهری چشمگیر، به عنوان یک میان وعده یا دسر مطلوب در میهمانی ها و مراسم های رسمی مورد استقبال قرار می گیرد. برای آشنایی با مراحل دقیق و کامل طرز تهیه این کیک خوشمزه، توصیه می شود تا انتهای این مقاله با وبلاگ کدبانو همراه باشید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد قنادی | ۳۲۰ گرم |
| شکر | ۲۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| کره | ۲۰۰ گرم |
| شیر | ۷۵ گرم |
| بیکینگ پودر | ۱۰ گرم |
| پودر کاکائو | ۲۵ گرم |
| وانیل | ⅓ قاشق چایخوری |
برای تهیه کیک کره ای دو رنگ لذیذ، ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم تا کاملاً داغ شود. سپس کره در دمای محیط را با شکر و وانیل در یک کاسه مناسب مخلوط می کنیم.
مواد را با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه با سرعت بالا هم می زنیم تا کرم رنگ و خامه ای شود. در بین این مرحله، چندین بار کاسه را دور می گردانیم تا کره به صورت یکدست مخلوط شود.
سپس تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط اضافه کرده و هر بار به مدت ۳۰ ثانیه هم می زنیم تا جذب شوند. دوباره کاسه را چندین بار دور می گردانیم تا بوی نامطبوع تخم مرغ از بین برود.
حال شیر را به مخلوط اضافه کرده و هم می زنیم. آرد و بیکینگ پودر را سه بار الک کرده و به تدریج به مخلوط اضافه می کنیم و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم.
زمانی که بافت مایه کیک یکدست و یکنواخت شد، هم زدن را متوقف می کنیم. سپس مایه را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم. به یکی از قسمت ها پودر کاکائو و دو قاشق شیر اضافه می کنیم.
مایه شکلاتی را هم می زنیم تا رنگ آن یکدست شود. سپس هر دو مایه را در دو قیف جداگانه می ریزیم. قالب مورد نظر را با روغن چرب کرده و مایه های کیک را به دلخواه در آن پایپ می کنیم.
قالب را در طبقه میانی فر قرار داده و اجازه می دهیم کیک به مدت ۳۰ تا ۳۵ دقیقه بپزد. پس از این زمان، با یک خلال دندان یا سیخ چوبی مرکز کیک را آزمایش می کنیم.
اگر مایه به خلال دندان یا سیخ چوبی نچسبید، یعنی کیک کاملاً پخته شده است. در این صورت قالب را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کیک کاملاً خنک شود. سپس آن را از قالب جدا کرده و سرو می کنیم. لذت ببرید!
