کرانچی سیب زمینی، یکی از انواع خوراکی‌های لذیذ و مورد علاقه در سطح جهانی است که با طیف گسترده‌ای از طعم‌ها و مزه‌ها تهیه می‌شود. این غذای محبوب، به دلیل تنوع طعم و طبع پسندیده، از محبوبیت بین‌المللی برخوردار است. برای دریافت آموزش کامل و مرحله به مرحله نحوه تهیه کرانچی سیب زمینی، لطفاً به وبلاگ کدبانو مراجعه کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب زمینی | ۶ عدد متوسط |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار کافی |
| پودر سیر و پاپریکا | به مقدار کافی |
| جعفری | ۱ قاشق غذاخوری |
برای تهیه کرانچی سیب زمینی ساده، ابتدا سیب زمینی ها را می شوییم و سپس درون یک قابلمه حاوی آب قرار می دهیم. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار داده و اجازه می دهیم سیب زمینی ها کاملا بپزند.
جعفری را می شوییم و درون آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی خارج شود. سپس جعفری را روی تخته گوشت خرد می کنیم. پس از گذشت 45 دقیقه، سیب زمینی ها را از قابلمه خارج کرده و پوست آنها را جدا می کنیم.
سیب زمینی ها را درون یک کاسه مناسب قرار داده و با گوشت کوب له و پوره می کنیم. سپس جعفری را به آن اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد ترکیب شوند.
نشاسته ذرت را به همراه نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پاپریکا به پوره سیب زمینی اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. سپس روی سطح کار را مقداری نشاسته ذرت می پاشیم.
مخلوط پوره سیب زمینی را روی سطح کار قرار داده و با وردنه به ضخامت 1 سانتی متر پهن می کنیم. اطراف پوره را جدا کرده و کرانچی ها را در عرض 1 سانتی متر و با طول دلخواه برش می زنیم.
یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار داده و مقداری روغن مایع درون آن اضافه می کنیم. پس از گرم شدن روغن، کرانچی ها را درون تابه قرار داده و کاملا سرخ می کنیم.
در نهایت، کرانچی های سرخ شده را درون یک ظرف حاوی دستمال حوله ای قرار داده تا روغن اضافی کشیده شود. سپس کرانچی ها را همراه با سس دلخواه سرو می کنیم.
