کمپوت هلو یکی از انواع دسرهای خوشمزه و محبوب در سطح بین المللی است که به وسیله دستورالعمل های متنوعی قابل تهیه می باشد. این دسر میوه ای لذیذ و خوش طعم، از محبوبیت فراوانی در میان علاقه مندان به غذاهای شیرین برخوردار است. برای آشنایی کامل با مراحل گام به گام و آموزش تفصیلی طرز تهیه کمپوت هلو، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شکر | ۳۰۰ گرم |
| هلو | ۱ کیلوگرم |
| آب | ۲ پیمانه |
برای تهیه کمپوت هلو به روش خانگی، ابتدا هلوها را شسته و به مدت 1 دقیقه درون آب جوش قرار می دهیم. سپس بلافاصله آنها را از آب جوش خارج کرده و درون آب سرد قرار می دهیم تا پوست آنها به راحتی جدا شود.
زمانی که پوست هلوها را جدا کردیم، آنها را از وسط نصف کرده و هسته آنها را جدا می کنیم. در ادامه آب و شکر را درون یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا شکر کاملا حل شود.
حالا اجازه می دهیم شربت روی حرارت بجوشد تا به غلظت آب کمپوت نزدیک شود. زمانی که شربت به غلظت مناسب رسید، قابلمه را از روی حرارت برداشته و تکه های هلو را درون قابلمه قرار می دهیم.
در این مرحله اجازه می دهیم کمپوت استراحت کند تا کاملا خنک شود. سپس آن را درون ظرف های شیشه ای با درب فلزی می ریزیم و درب آنها را محکم می بندیم تا از ورود هوا جلوگیری کنیم.
در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت متوسط قرار می دهیم، سپس شیشه ها را درون قابلمه گذاشته و به اندازه ای که 2 بند انگشت نزدیک به درب شیشه باشد، درون قابلمه آب می ریزیم و اجازه می دهیم آب جوش بیاید.
حالا اجازه می دهیم کمپوت به مدت 10 تا 15 دقیقه درون آب جوش بمانند، سپس قابلمه را از روی حرارت بر می داریم. در ادامه بدون خارج کردن شیشه ها از قابلمه اجازه می دهیم به همان صورت کاملا خنک شوند.
زمانی که شیشه ها خنک شدند، آنها را از قابلمه خارج کرده و اطراف درب آنرا با چسب کاملا می پوشانیم تا از نفوذ هوا درون کمپوت جلوگیری کنیم. توجه داشته باشید این نوع کمپوت به شدت مستعد کپک زدن می باشد.
در این مرحله کمپوت ها را درون یخچال یا یک جای خشک و تاریک قرار می دهیم. در نهایت اجازه می دهیم کمپوت به مدت 1 هفته درون یخچال استراحت کند، سپس از یخچال خارج کرده و سرو می کنیم. نوش جان
