رول کیک خامه ای یکی از انواع کیک های خوشمزه و مورد پسند در مراسم های مجلسی و رسمی محسوب می شود. این دسر لذیذ با بهره گیری از رسپی های متنوع و منحصر به فرد تهیه می گردد. طرز تهیه کامل و مرحله به مرحله این کیک خامه ای را می توانید در ادامه مقاله در وبلاگ کدبانو مشاهده نمایید. آموزش دقیق و تصویری این دستور پخت به شما کمک خواهد کرد تا بتوانید این کیک خوشمزه را با موفقیت در منزل یا مراسمات خود سرو نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۹۸ گرم |
| شکر | ۱۵۶ گرم |
| پودر کاکائو | ۱۷ گرم |
| بیکینگ پودر | ۷ گرم |
| روغن مایع | ۵۱ گرم |
| تخم مرغ | ۱۵۸ گرم |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
| شیر | ۷۲ گرم |
| آب آلبالو | به مقدار کافی |
| خامه قنادی | به مقدار کافی |
| توت فرنگی | به مقدار کافی |
| شکلات تخته ای یا سکه ای | به مقدار کافی |
برای تهیه رول کیک خامه ای خوشمزه، ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم می کنیم تا کاملا داغ شود. سپس تخم مرغ، آرد، شکر، وانیل، نمک، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را در یک کاسه مناسب مخلوط می کنیم.
مواد درون کاسه را با همزن برقی به مدت ۷ دقیقه با سرعت بالا هم می زنیم تا بافت مایه کیک یکدست شود. سپس شیر را اضافه کرده و با سرعت متوسط به مدت ۲ دقیقه هم می زنیم تا مایه کیک کاملا ترکیب شود.
سینی فر را با کاغذ روغنی پوشانده و مایه کیک را درون آن می ریزیم و با پالت به طور یکنواخت پخش می کنیم. سینی را در طبقه میانی فر قرار داده و به مدت ۱۲ دقیقه می پزیم تا کیک کاملا پخته شود.
پس از پخت، خامه قنادی را با همزن برقی به مدت ۱۰ دقیقه با سرعت بالا هم می زنیم تا فرم بگیرد.
کیک پخته شده را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کاملا خنک شود. سپس کناره های کیک را با چاقوی اره ای جدا کرده و کاغذ روغنی را از آن جدا می کنیم. روی کیک را با آب آلبالو مرطوب می کنیم.
موز و توت فرنگی را به قطعات کوچک خرد کرده و کنار می گذاریم. خامه قنادی را روی کیک ریخته و با پالت به طور یکنواخت پخش می کنیم. سپس اسلایس های موز و توت فرنگی را به صورت پخش روی کیک می ریزیم.
کیک را به اندازه های یکسان و دلخواه به صورت نواری برش می زنیم. یک ورقه را رول کرده و در وسط ظرف قرار می دهیم. سپس ورق های باقی مانده را به ترتیب اطراف رول میانی می پیچیم.
در نهایت رول کیک خامه ای را به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا کاملا خنک شود. پس از آن، رول کیک را با توت فرنگی تزیین کرده و همراه با چای تازه دم سرو می کنیم.
