میگو پلو غذایی محبوب و خوشمزه است که در استان هرمزگان به انحاء مختلف تهیه میگردد. این غذای دریایی منحصربفرد با دستورپخت های متنوعی عرضه میشود که هر یک با مزه ای خاص و جذاب ارائه میگردد. برای آشنایی کامل با نحوه تهیه میگو پلو به روش گام به گام، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه فرمایید.

مواد اولیه

میگو پلو ساده به روش بوشهری و با طعم بسیار عالی

مرحله 1

برای تهیه میگو پلو بوشهری، ابتدا میگوها را تمیز کرده و رگ سیاه رنگ موجود در پشت آنها را با یک چاقوی تیز خارج می کنیم. سپس یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و مقداری روغن به آن اضافه می کنیم. پس از داغ شدن روغن، میگوها را به تابه افزوده و به خوبی تفت می دهیم تا سرخ شوند. در ادامه، فلفل سیاه و زردچوبه را به میگوها اضافه کرده و تفت دادن را ادامه می دهیم تا مواد یکدست شوند.

مرحله 2

پس از سرخ شدن میگوها، آنها را از تابه خارج کرده و کنار می گذاریم. سپس پیازها را به صورت خلالی نازک و یکدست خرد کرده و همراه با کمی روغن به یک قابلمه مناسب اضافه می کنیم. پس از تفت دادن پیازها، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به آن افزوده و تفت دادن را ادامه می دهیم. در همین حین، گوجه فرنگی ها را پوست گرفته و با رنده ریز به قابلمه اضافه می کنیم.

مرحله 3

در این مرحله، سیر و فلفل سبز را نیز رنده کرده و به قابلمه می افزاییم. سپس گشنیز را به صورت ساطوری ریز خرد کرده و همراه با میگوهای سرخ شده به قابلمه اضافه می کنیم. مواد را به خوبی ترکیب کرده تا کاملا یکدست شوند.

مرحله 4

پس از اینکه آب درون قابلمه کشیده شد و مواد به روغن افتادند، برنج را به قابلمه افزوده و کمی تفت می دهیم تا با دیگر مواد یکدست شود. این کار باعث می شود که برنج پس از پخت وا نرود.

مرحله 5

در ادامه، 3 پیمانه آب جوش را به قابلمه اضافه کرده و اجازه می دهیم برنج به خوبی بپزد و آب درون قابلمه کشیده شود. سپس کمی روغن را به صورت پخش روی برنج ریخته و درب قابلمه را با دم کنی می پوشانیم.

مرحله 6

در نهایت، حرارت زیر قابلمه را کم کرده و اجازه می دهیم میگو پلو به مدت 35 تا 45 دقیقه روی حرارت بماند تا آماده شود. پس از آماده شدن غذا، آن را درون قابلمه ترکیب کرده تا کاملا یکدست شود و سپس درون دیس می کشیم.