قورمه مرغ یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی است که به دلیل سادگی در تهیه و طعم بی نظیر آن، مورد استقبال بسیاری از افراد قرار گرفته است. این غذای لذیذ را می توان با ترکیبات و روش های متنوعی آماده نمود تا طرفداران آن را با طعمی متفاوت و جذاب پذیرایی کرد. در ادامه با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش دقیق و گام به گام طرز تهیه این غذای خوشمزه ایرانی را مشاهده خواهید کرد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سینه مرغ | ۶۰۰ گرم |
| سیب زمینی | ۲ عد |
| پیاز | ۲ عدد |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
برای تهیه قورمه مرغ خوشمزه، ابتدا پیازها را به صورت نگینی خرد می کنیم. سپس یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم. پیاز را به تابه افزوده و چند دقیقه تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود. پس از آن، زردچوبه را به تابه اضافه کرده و کمی تفت می دهیم تا پیاز طلایی شود. در ادامه، رب گوجه فرنگی را به تابه افزوده و چند دقیقه تفت می دهیم تا کاملا سرخ شود.
سپس سینه مرغ را به صورت تکه های کوچک خرد کرده و به تابه می افزاییم. مقداری نمک و فلفل سیاه نیز به تابه اضافه کرده و گوشت مرغ را چند دقیقه تفت می دهیم تا به خوبی سرخ شود. حالا 1 فنجان آب به تابه افزوده و درب آن را می گذاریم تا گوشت مرغ به طور کامل بپزد.
در همین حین، سیب زمینی ها را پوست گرفته و به صورت حبه ای خرد می کنیم. سپس آنها را با آب سرد می شوییم تا آب اضافی خارج شود. سپس سیب زمینی ها را در یک دستمال نخی قرار داده و به طور کامل خشک می کنیم.
حالا یک تابه دیگر را روی حرارت قرار داده و مقداری روغن اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن داغ شد، سیب زمینی ها را به تابه افزوده و به طور کامل سرخ می کنیم. در این مرحله باید صبر کنیم تا آب درون تابه حاوی مرغ به طور کامل تبخیر شود.
پس از اینکه گوشت مرغ به روغن افتاد، سیب زمینی سرخ شده را به تابه اضافه می کنیم. سپس مواد را به آرامی ترکیب می کنیم تا با هم یکدست شوند. در نهایت، قورمه مرغ را درون ظرف می کشیم و همراه با نان سرو می کنیم.
