توت فرنگی تاکو یکی از انواع دسرهای خوشمزه و جذاب محسوب می‌شود که طعم و عطر بی‌نظیری دارد. این دسر را به سرعت و با سهولت می‌توان تهیه کرد، از این رو برای پذیرایی مناسب و مطلوب است. همچنین تاکوی توت فرنگی به عنوان یک میان‌وعده مقوی و مغذی نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد. در ادامه، مخاطبان محترم می‌توانند با مطالعه راهنمای گام‌به‌گام آموزش تهیه تاکوی توت فرنگی در وبلاگ آموزشی کدبانو، اطلاعات کاملی در این زمینه به دست آورند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۲ پیمانه |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شکر | ۱ و ۴/۳ پیمانه |
| روغن مایع | نصف پیمانه |
| شیر | ۴/۳ پیمانه |
| وانیل | نصف قاشق چای خوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مربا خوری |
| نمک | ۱ پنچ |
| کرم پنیری | به مقدار لازم |
| توت فرنگی | به مقدار لازم |
برای طرز تهیه تاکوی توت فرنگی، ابتدا باید خمیر کیک اسفنجی را آماده کرد. برای این کار، تخم مرغ‌ها را داخل یک ظرف ریخته و با همزن برقی هم زده می‌شوند تا از لختگی خارج شده و پف کنند و بافت آن‌ها یکدست شود. سپس، مقداری شکر به تخم مرغ‌ها اضافه شده و با دور تند همزن برقی به مدت 3 تا 4 دقیقه مخلوط می‌شود تا بافت یکدست و کرم رنگ و کشداری تشکیل شود. بعد از آن، کمی وانیل به مخلوط اضافه شده و هم زده می‌شود تا عطر وانیل در مواد پخش شود.
بعد از آن، مقداری شیر که به دمای محیط رسیده است به مخلوط مواد اضافه شده و کمی هم زده می‌شود. سپس، روغن مایع به ترکیب مواد اضافه شده و به اندازه‌ای که با هم مخلوط شوند هم زده می‌شود تا بافت مخلوط تشکیل شده یکدست و صاف شود.
سپس، در یک ظرف دیگر آرد الک شده و مقداری بکینگ پودر به آن اضافه شده و هم زده می‌شود تا کاملاً با هم ترکیب شوند. بعد از آن، ترکیب آرد روی مخلوط مواد الک شده و به آرامی در یک جهت هم زده می‌شود.
وقتی آرد به مخلوط اضافه شد، با لیسک و یا همزن دستی مواد با هم مخلوط می‌شوند تا بافت یکدست و صافی تشکیل شود. سپس، کف سینی یا قالب مورد نظر با کاغذ روغنی پوشانده شده و روی آن به وسیله یک لیوان چند دایره با فاصله از هم کشیده می‌شود.
بعد از آن، کاغذ روغنی برگردانده شده تا جوهر خودکار وارد خمیر کیک نشود و جای دایره‌ها روی کاغذ روغنی مشخص باشد. سپس، مایه کیک داخل قیف ریخته شده و روی دایره‌ها پایپ می‌شود تا همه خمیرهای تاکو توت فرنگی هم اندازه و هم شکل باشند.
بعد، قالب در فر که از 10 دقیقه قبل گرم شده است قرار داده شده و دمای فر روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم می‌شود. خمیرها به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر پخته شده و سطح آن‌ها طلایی رنگ می‌شود. سپس، قالب از فر بیرون آورده می‌شود.
تاکوها در دمای محیط کمی خنک شده و به آرامی از روی کاغذ روغنی جدا شده و در ظرف دیگری قرار داده می‌شوند. به جای استفاده از فر، می‌توان خمیر تاکو را به شکل پنکیک داخل تابه پخت.
برای داخل تاکوها می‌توان از کرم پنیری، خامه فرم گرفته یا کرم شکلاتی استفاده کرد. خامه قنادی داخل یک ظرف ریخته شده و با همزن برقی هم زده می‌شود تا فرم بگیرد و کمی سفت و منسجم شود. اگر خامه شیرین نباشد، مقداری شکر به آن اضافه شده و هم زده می‌شود تا خامه شیرین شود. سپس، خامه داخل یک قیف با ماسوره به دلخواه ریخته می‌شود.
تاکوها کمی تا شده و داخل آن‌ها با خامه فرم گرفته پر می‌شود. سپس، مقداری توت فرنگی که از قبل تمیز شسته و خشک شده‌اند از وسط برش داده شده و چند برش از آن‌ها روی خامه قرار داده می‌شود.
تاکو را می‌توان با هر میوه‌ای به دلخواه درست کرد و به جای توت فرنگی از سایر میوه‌ها استفاده کرد. تاکو توت فرنگی در ظرف مناسب چیده شده و با مقداری پودر پسته یا مغز گردوی خرد شده تزئین می‌شود. در آخر، تاکو توت فرنگی به عنوان یک دسر شیک و جذاب برای پذیرایی و مهمانی‌ها به همراه انواع دورچین و مخلفات و چای سرو می‌شود.
