کیک مارمالادی یکی از انواع کیک های ویژه و مرسوم برای پذیرایی در مراسم و مجالس رسمی محسوب می شود. این کیک خوشمزه و جذاب معمولاً برای پذیرایی از مهمانان در چنین مناسبت هایی مورد استفاده قرار می گیرد. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو می توانید آموزش کامل و مرحله به مرحله نحوه تهیه و پخت این کیک مارمالادی را مشاهده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۱ و نیم پیمانه |
| نشاسته ذرت | ½ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چایخوری |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| روغن مایع | ¼ پیمانه |
| شکر | ⅔ پیمانه |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
| شیر | ۳ قاشق غذاخوری |
| مارمالاد با طعم دلخواه | ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری |
برای تهیه کیک مارمالادی خوشمزه و ساده، ابتدا تمام مواد یخچالی را از یخچال خارج کرده و در فضای آشپزخانه قرار می دهیم تا با دمای محیط کاملاً هماهنگ شوند.
سپس، در یک کاسه مناسب، کره به دمای محیط رسیده را با شکر مخلوط کرده و به مدت 2 دقیقه با دور تند همزن برقی هم می زنیم. در ادامه، وسط کار کاسه را دور گیری کرده و مجدداً هم می زنیم تا کره و شکر کاملاً یکدست شوند.
در این مرحله، روغن مایع را به مخلوط کره و شکر اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه با همزن برقی مخلوط می کنیم تا مواد سفید و کش دار شود. سپس، وسط کار کاسه را دور گیری می کنیم تا مواد یکدست هم زده شود.
حالا، تخم مرغ ها را یکی یکی به مخلوط کره اضافه کرده و هر کدام را به مدت 1 دقیقه مخلوط می کنیم. در ادامه، با تخم مرغ آخر، وانیل را نیز اضافه می کنیم.
در این مرحله، مجدداً به مدت 1 دقیقه هم می زنیم تا مواد با هم ترکیب و یکدست شود. سپس، شیر به دمای محیط را به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کرده و به مدت 1 دقیقه با دور تند همزن برقی مخلوط می کنیم.
حالا، در یک کاسه مناسب، آرد را به همراه نشاسته ذرت و بکینگ پودر مخلوط کرده و درون الک می ریزیم. این مخلوط آرد را 3 مرتبه الک می کنیم و سپس طی 3 مرحله به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه می کنیم.
در این مرحله، مایه کیک را به صورت دورانی و چرخشی به یک جهت مخلوط می کنیم تا بافت کیک یکدست شود. سپس، فر را روی حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار داده و اجازه می دهیم کاملاً گرم شود.
حالا، یک قالب مستطیلی مناسب انتخاب کرده و کف آن را با کاغذ روغنی می پوشانیم یا با روغن جدا کننده چرب می کنیم. سپس، مایه کیک را درون قالب ریخته و قالب را چند بار محکم روی سطح کار می کوبیم.
در این مرحله، یک سیخ چوبی درون مایه کیک می چرخانیم تا حباب های اضافی درون مایه کیک از بین برود. سپس، مارمالاد دلخواه را درون قیف یک بار مصرف ریخته و به صورت پخش روی مایه کیک پایپ می کنیم.
حالا، با یک سیخ چوبی مارمالاد را روی کیک پخش می کنیم تا به حالت مرمری در آید. سپس، قالب را طبقه وسط فر قرار داده و اجازه می دهیم به مدت 40 تا 50 دقیقه درون فر بماند تا کیک کاملاً پخته شود.
در این مرحله، پس از گذشت این زمان، کیک را با خلال دندان یا سیخ چوبی تست می کنیم. اگر چیزی به آن نچسبید، کیک کاملاً پخته است.
در نهایت، کیک را از فر خارج کرده و اجازه می دهیم کاملاً خنک شود. سپس، کیک را از قالب خارج کرده و به اندازه و فرم دلخواه برش می زنیم. در آخر، این کیک خوشمزه را همراه با چای زعفرانی میل کنید. نوش جان!
