ویفر شکلاتی به عنوان یکی از انواع بیسکویت های ساده و محبوب در سطح بین المللی شناخته می شود. این نوع بیسکویت با استفاده از دستورالعمل های متنوعی تهیه می گردد. در ادامه این مطلب، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ویفر شکلاتی در وبلاگ کدبانو ارائه خواهد شد تا خوانندگان بتوانند با دانش و مهارت کافی این دسر خوشمزه را در منزل خود تهیه نمایند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد گندم | ۱ و نیم پیمانه |
| پودر قند | ۱ پیمانه |
| روغن مایع | ۱ و ¼ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| نان میکادو | ۵ ورق |
| شکلات تخته ای | به مقدار کافی |
برای تهیه ویفر شکلاتی خانگی، ابتدا آرد گندم را الک کرده و سپس در یک تابه روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه تفت می دهیم تا بوی خامی آن از بین برود.
پس از آن، پودر قند را الک کرده و به آرد گندم اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم. سپس پودر کاکائو را الک کرده و به مخلوط آرد اضافه می کنیم و هم می زنیم.
در ادامه، روغن مایع را به مخلوط آرد اضافه کرده و هم می زنیم تا مایه میانی ویفر آماده شود. سپس تابه را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم کمی خنک شود.
حال یک ورق نان میکادو را روی سطح کار قرار داده و مقداری از مایه ویفر را روی آن می ریزیم و با کمک لیسک پخش می کنیم. سپس یک لایه دیگر نان را روی آن قرار داده و به همین ترتیب لایه ها را روی هم می چینیم.
توجه داشته باشید که مایه ویفر نباید داغ یا سرد باشد، در غیر این صورت لایه ها به خوبی به هم نمی چسبند. پس از چیدن لایه ها، یک جسم سنگین روی آن قرار داده و به مدت 1 ساعت در دمای محیط قرار می دهیم تا لایه ها به خوبی به هم بچسبند.
سپس ویفر را به اندازه و شکل دلخواه برش زده و شکلات تخته ای را به صورت ریز خرد می کنیم. شکلات تخته ای را همراه با روغن مایع در یک کاسه قرار داده و روی بخار کتری بنماری قرار می دهیم تا کاملا ذوب شود.
در نهایت، ویفرها را درون شکلات آب شده قرار داده و می غلطانیم تا به شکلات آغشته شوند. سپس ویفرها را روی توری قرار داده و به مدت 1 ساعت سرو می کنیم.
