سمبوسه گوشت به عنوان یکی از انواع محبوب و پرطرفدار غذاهای ایرانی شناخته می‌شود. این غذای خوشمزه با استفاده از ترکیب متنوعی از مواد اولیه تهیه می‌گردد. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این غذای خوشمذت ایرانی را مشاهده خواهید کرد. این راهنمای گام به گام به شما کمک خواهد کرد تا با فرایند تولید سمبوسه گوشت به طور دقیق و جامع آشنا شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گوشت | ۳۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| جعفری | ۳ قاشق غذاخوری |
| نان لواش | ۶ عدد |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار کافی |
| روغن مایع | به مقدار کافی |
برای تهیه سمبوسه گوشت مجلسی، ابتدا گوشت را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم و سپس آن را در چرخ گوشت می چرخانیم تا به صورت خمیر درآید. در این مرحله، جعفری را به خوبی می شوییم و آب اضافی آن را خارج می کنیم. سپس جعفری را ریز خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
پوست پیاز را جدا کرده و آن را با رنده ریز رنده می کنیم. یک تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و پیاز رنده شده را در آن تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود. سپس گوشت چرخ شده را به تابه اضافه کرده و به تفت دادن ادامه می دهیم تا گوشت به طور کامل بپزد و تغییر رنگ بدهد.
در ادامه، جعفری خرد شده را به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم تا عطر و طعم جعفری با گوشت ترکیب شود. سپس نمک، زردچوبه و فلفل سیاه را به مواد سمبوسه اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا بوی خامی ادویه ها از بین برود.
زمانی که گوشت به طور کامل پخته شد، آن را از روی حرارت بر می داریم. سپس نان لواش را به صورت نواری ۱۰ سانتی متری برش می زنیم و با کمک قاشق، مقداری از مواد سمبوسه را بر روی نان لواش می ریزیم. نان را به صورت مثلثی می پیچانیم تا جمع شود و این فرآیند را تا تمام شدن مواد سمبوسه ادامه می دهیم.
در ادامه، یک تابه را روی حرارت متوسط قرار داده و مقداری روغن مایع درون آن می ریزیم. سمبوسه ها را در تابه قرار داده و کاملا سرخ می کنیم. زمانی که یک طرف سمبوسه ها کاملا سرخ شد، آنها را برمی گردانیم تا طرف دیگر نیز سرخ شود. سپس سمبوسه ها را روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی آنها کشیده شود.
در نهایت، سمبوسه ها را در ظرف مورد نظر قرار داده و با سس مورد علاقه سرو می کنیم. برای تزیین می توانیم از جعفری خرد شده استفاده کنیم. نوش جان!
