سس پیتزا، که گاهی اوقات با عنوان "سس کف پیتزا" نیز شناخته می‌شود، نخستین مؤلفه‌ای است که برای بهبود طعم و مزه پیتزا بر روی خمیر پیتزا قرار داده می‌شود. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو می‌توانید به آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله نحوه تهیه سس پیتزا با استفاده از رب گوجه فرنگی دسترسی پیدا کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| رب گوجه فرنگی | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۲ حبه |
| آویشن | ۱ قاشق چایخوری |
| شکر | ½ قاشق چایخوری |
| نمک | ½ قاشق چایخوری |
| زردچوبه | ½ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | ½ قاشق چایخوری |
| فلفل قرمز | ½ قاشق چایخوری |
| پودر سیر | ½ قاشق چایخوری |
| پودر پیاز | ½ قاشق چایخوری |
| پاپریکا | ½ قاشق چایخوری |
| سرکه سفید | ۱ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| سبزی معطر خشک | ۱ قاشق چایخوری |
| گوجه فرنگی | ۲ عدد |
برای تهیه سس پیتزای فوری و لذیذ، ابتدا سیرها را رنده می کنیم. سپس یک تابه مناسب را روی حرارت قرار داده و سیرها را همراه با 2 تا 3 قاشق غذاخوری روغن مایع به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
پس از آزاد شدن عطر سیر، رب گوجه فرنگی را به تابه اضافه می کنیم. مهم است که رب گوجه فرنگی را به خوبی تفت دهیم تا رنگ آن کاملاً باز شده و به طور کامل سرخ شود. این امر باعث می شود طعم و بوی خامی از بین برود و کیفیت سس افزایش یابد.
سپس گوجه فرنگی ها را با رنده ریز رنده کرده و به تابه اضافه می کنیم. در این مرحله، آویشن، شکر، نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر، پودر پیاز و پاپریکا را به تابه اضافه می کنیم. البته می توانیم ادویه ها را بر اساس سلیقه خود تغییر دهیم.
مواد درون تابه را ترکیب می کنیم تا کاملاً یکدست شوند. سپس سبزی معطر خشک شده مانند گشنیز یا جعفری را در کف دستانمان پودر کرده و همراه با سرکه سفید و روغن زیتون به سس اضافه می کنیم.
در ادامه، مواد را ترکیب می کنیم و اجازه می دهیم آب گوجه فرنگی ها به طور کامل کشیده شود و سس شروع به روغن انداختن کند. در نهایت، پس از اینکه سس غلیظ شد، تابه را از روی حرارت کنار می گذاریم تا سس خنک شود.
