نان رول شکلاتی یکی از انواع نان های خوشمزه و پرطرفدار در سراسر جهان است که به دلیل ترکیب خوشمزه خمیر نان و روکش شکلاتی آن، برای صرف در وعده های صبحانه یا میان وعده بسیار محبوب و مورد توجه قرار گرفته است. این نوع نان با طعم لذیذ و ظاهر جذاب خود، می تواند به عنوان یک انتخاب مناسب و دلچسب برای افراد مختلف مورد استفاده قرار گیرد. در ادامه با مراجعه به وبلاگ کدبانو می توانید آموزش کامل و مرحله به مرحله روش تهیه این نان خوشمزه را مشاهده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| شکر | ¼ پیمانه |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
| کره | ۶۰ گرم |
| شیر یا آب | ۱ پیمانه |
| خمیر مایه | ۱۰ گرم |
| آرد قنادی | ۵ پیمانه |
| شکلات صبحانه | به مقدار کافی |
برای تهیه نان رول شکلاتی خوشمزه، ابتدا تمام مواد یخچالی را از ۳۰ دقیقه قبل در فضای آشپزخانه قرار می دهیم تا با دمای محیط هماهنگ شوند. سپس کره را روی بخار کتری ذوب می کنیم.
در ادامه، در یک کاسه مناسب، تخم مرغ را همراه با شکر، نمک و کره ذوب شده مخلوط می کنیم تا ترکیب و یکدست شود. سپس شیر را در یک قابلمه گرم می کنیم.
حال شیر گرم را در یک کاسه درب دار می ریزیم و به آن خمیر مایه و شکر اضافه می کنیم. مخلوط را به مدت ۱۰ دقیقه در فضای آشپزخانه قرار می دهیم تا خمیر مایه عمل کند. سپس آن را به مواد تخم مرغ اضافه و مخلوط می کنیم.
نیمی از آرد را به مخلوط تخم مرغ اضافه و مخلوط می کنیم. توجه داشته باشید که به دلیل آبخور متفاوت آرد، آن را کنترل شده اضافه کنید و زمانی که خمیری لطیف بدست آمد، اضافه کردن آرد را متوقف کنید.
خمیر را روی سطح کار قرار داده و به مدت ۵ دقیقه ورز می دهیم. اگر چسبندگی خمیر از بین نرفت، کمی آرد اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر ورز می دهیم.
سپس خمیر را در یک کاسه مناسب قرار داده و با کیسه فریزر می پوشانیم. به مدت ۱ ساعت در دمای محیط استراحت می دهیم. پس از این زمان، پف اضافی خمیر را با ورز دادن می گیریم و آن را به چونه های ۸۰ گرمی تقسیم می کنیم.
چونه های خمیر را روی سطح کار قرار داده و با کمک وردنه باز می کنیم. سپس مقداری شکلات صبحانه در ابتدای آن قرار داده و خمیر را رول می کنیم. این کار را برای تمام چونه ها انجام می دهیم.
درون سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و خمیر ها را با فاصله از هم درون آن می چینیم. سپس روی آنها را می پوشانیم و به مدت ۴۵ دقیقه در دمای محیط استراحت می دهیم تا حجم شان تقریبا دو برابر شود.
در ادامه، یک تخم مرغ را مخلوط کرده و با برس روی خمیر ها می مالیم. سپس فر را روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد قرار داده و اجازه می دهیم کاملا گرم شود. سینی را درون فر قرار داده و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه می گذاریم تا نان ها بپزند و روی آنها طلایی شود.
پس از این زمان، نان ها را از فر خارج می کنیم. نوش جان!
