کتلت سیب زمینی به عنوان یکی از انواع غذاهای ساده و رایج در سراسر جهان شناخته شده است. این غذای محبوب تحت عناوین و اشکال متنوعی در فرهنگ های مختلف ارائه می‌شود. در این مقاله، به طور کامل و مرحله به مرحله، نحوه تهیه کتلت سیب زمینی ساده را مورد بررسی قرار خواهیم داد. با پیروی از دستورالعمل های ارائه شده، خوانندگان می‌توانند این غذای لذیذ و ساده را در خانه خود تهیه و از طعم و مزه آن لذت ببرند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب زمینی | ۴ عدد متوسط |
| گوشت چرخ کرده (اختیاری) | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| گشنیز و جعفری | ۱۰۰ گرم |
| پودر سیر | ۱ قاشق چایخوری |
| آرد نخودچی | ۲ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
برای تهیه کتلت سیب زمینی خوشمزه و سئو دوستانه، ابتدا سیب زمینی ها را پوست گرفته و با رنده متوسط رنده می کنیم. سپس آنها را در یک کاسه مناسب می ریزیم. اگر تمایل داشته باشیم، می توانیم سیب زمینی ها را ابتدا آبپز کرده و سپس رنده کنیم. اما باید توجه داشت که سیب زمینی آبپز روغن بیشتری جذب می کند و اگر سیب زمینی را به صورت خام رنده کنیم، کتلت سالم تری خواهیم داشت.
در ادامه پیاز را پوست گرفته و آن را نیز درون کاسه رنده می کنیم. سپس سیب زمینی و پیاز رنده شده را با دست فشار می دهیم تا آب اضافی شان به طور کامل خارج شود. در ادامه گوشت چرخ کرده را به همراه سیب زمینی و پیاز داخل یک کاسه بزرگ و جادار می ریزیم.
سپس جعفری و گشنیز را به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم و به همراه پودر سیر، آرد نخودچی، تخم مرغ و مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به کاسه اضافه کرده و مواد را به خوبی ترکیب می کنیم تا یکدست شوند.
پس از آن، روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت در یخچال قرار می دهیم تا مایه کتلت استراحت کند. سپس کاسه را از یخچال خارج کرده و یک تابه مناسب را روی حرارت قرار می دهیم.
در ادامه مقداری روغن به تابه اضافه کرده و اجازه می دهیم داغ شود. سپس با دست مرطوب به اندازه یک نارنگی از مایه کتلت بر می داریم و آن را به صورت گرد شکل می دهیم. در ادامه با کف دست مایه کتلت را تخت می کنیم.
حال کتلت ها را درون روغن داغ می اندازیم و اجازه می دهیم یک سمت آنها سرخ شود. پس از اینکه یک سمت کتلت ها سرخ شد، آنها را به آرامی بر می گردانیم تا سمت دیگرشان نیز به طور کامل سرخ شود.
در نهایت، کتلت ها را از روغن خارج کرده و روی دستمال حوله ای یا توری فلزی قرار می دهیم تا روغن اضافی شان به طور کامل گرفته شود، سپس در ظرف دلخواه می چینیم و سرو می کنیم.
