املت قارچ یکی از صبحانه های پرطرفدار و خوشمزه در سطح بین المللی است که امروزه در بسیاری از کافه های ایرانی نیز مورد استقبال قرار گرفته است. این غذای لذیذ و مغذی ترکیبی از تخم مرغ، قارچ و چاشنی‌های مختلف است که با طبخ صحیح و استفاده از مواد با کیفیت، طعم و عطری فوق‌العاده به خود می‌گیرد. در ادامه با ما همراه باشید تا آموزش گام به گام و کامل طرز تهیه این املت خوشمزه را به طور مفصل مشاهده کنید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| فلفل دلمه ای | ۱ عدد |
| قارچ | ۱۲ عدد متوسط |
| بکینگ پودر (اختیاری) | ۱ قاشق چایخوری |
| پنیر پیتزا (اختیاری) | ۱۰۰ گرم |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و روغن | به مقدار کافی |
برای تهیه املت قارچ خوشمزه، ابتدا قارچ ها را به خوبی می شوییم و سپس به صورت ورقه ای خرد می کنیم. در ادامه، قسمت های اضافی فلفل دلمه ای را خارج کرده و آن را نیز به صورت نگینی متوسط خرد می کنیم.
در این مرحله، یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن به تابه اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن به خوبی داغ شد، قارچ ها را به تابه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا آب بیندازند.
تفت دادن را ادامه می دهیم تا آب اضافی قارچ ها به طور کامل کشیده شود، سپس قارچ ها را به طور کامل سرخ می کنیم. در صورتی که بخواهیم رنگ قارچ ها هنگام تفت دادن تغییر نکند، می توانیم ۱ قاشق آبلیمو اضافه کنیم.
قارچ ها را از تابه خارج کرده و فلفل دلمه ای را اضافه می کنیم. فلفل دلمه ای را هم به خوبی تفت می دهیم تا آبش کشیده شده و به طور کامل سرخ شود، سپس از تابه خارج می کنیم و کنار می گذاریم.
حالا تخم مرغ ها را درون یک کاسه مناسب می شکنیم و بکینگ پودر را به همراه مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم. تخم مرغ ها را با چنگال به خوبی ترکیب می کنیم تا از حالت لختگی خارج شود.
یک تابه مناسب را روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن اضافه می کنیم. پس از اینکه روغن به خوبی داغ شد، تخم مرغ را به تابه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم به خوبی سرخ شده و خودش را بگیرد.
پس از اینکه تخم مرغ به طور کامل پخت، قارچ را به همراه فلفل دلمه ای و پنیر پیتزا در یک سمت تخم مرغ می ریزیم و سمت دیگر تخم مرغ را روی مواد بر می گردانیم، سپس اجازه می دهیم پنیر ذوب شود.
پس از اینکه پنیر به طور کامل ذوب شد، املت ما آماده است. در ادامه، املت را به آرامی درون ظرف مورد نظرمان قرار می دهیم و نسبت به ذائقه خود مقداری آویشن روی آن می پاشیم و به همراه نان سرو می کنیم.
