حلوای لبو یکی از انواع حلواهای سنتی و خوشمزه ایرانی است که با ظاهر جذاب و رنگ دلپذیر خود، توجه هر بیننده ای را به خود جلب می کند. این حلوای خوشمزه از ترکیب چند ماده اصلی از جمله شکر، آب لبو و آرد ساخته می شود و روش تهیه آن نیز به صورت سنتی و مرحله به مرحله است. برای آشنایی کامل با نحوه تهیه این حلوای خوش طعم و رنگارنگ، در ادامه با وبلاگ کدبانو همراه باشید تا آموزش مفصل و گام به گام آن را مشاهده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| گلاب | ½ پیمانه |
| آب | ½ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| پودر هل | ۱ قاشق مرباخوری |
| پوره لبو | ½ پیمانه |
| آرد | ۱ پیمانه |
| کره | ۵۰ گرم |
| روغن مایع | ⅓ پیمانه |
برای تهیه حلوای لبوی مجلسی، ابتدا پوره لبو را آماده می کنیم. برای این منظور، ۴ عدد لبو را می شوییم، سپس ابتدا و انتهای آن ها را جدا کرده و درون یک قابلمه حاوی آب قرار می دهیم. قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم تا لبوها نرم شوند.
پس از آن، لبوها را از قابلمه خارج کرده و پوست آن ها را جدا می کنیم. سپس لبوی خرد شده را درون غذاساز ریخته و میکس می کنیم تا پوره شود.
در مرحله بعد، گلاب، پودر هل، آب و شکر را به همراه پوره لبو درون یک قابلمه مناسب می ریزیم. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده تا ذرات شکر حل شده و شهد جوش بیاید.
پس از آن، آرد را درون الک ریخته و ۳ بار الک می کنیم. سپس آرد را در تابه ای روی حرارت ملایم تفت داده تا بوی خامی آن گرفته شود. توجه داشته باشید که آرد نباید تغییر رنگ دهد.
در ادامه، کره و روغن مایع را به آرد اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. سپس شهد را به تدریج به آرد اضافه می کنیم و حلوا را مدام هم می زنیم تا شهد به خورد حلوا برود.
در نهایت، حلوای لبو را به صورت گهواره ای درون تابه جمع کرده و درون ظرف مورد نظر می ریزیم. سپس آن را به دلخواه تزئین می کنیم. نوش جان!
