کیک خیس کاراملی یکی از انواع محبوب و خوشمزه کیک‌ها است که با دستور پخت‌های متنوعی آماده می‌شود. این کیک خوشمزه و پرطرفدار، ترکیبی از طعم‌های مختلف از جمله کاراملی و مرطوب بودن بافت آن است که سبب محبوبیت این دسر در میان علاقه‌مندان به شیرینی‌ها شده است. در ادامه با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش کامل و مرحله‌به‌مرحله طرز تهیه این کیک خوشمزه را مشاهده خواهید کرد.

مواد اولیه

کیک خیس کاراملی به روش خانگی و با طعمی بی نظیر

مرحله 1

برای تهیه کیک خیس کاراملی خوشمزه، ابتدا فر را با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا گرم شود. سپس به سراغ درست کردن سس کارامل می رویم. برای این منظور، شکر را درون یک کاسه می ریزیم و به آن شیر و روغن مایع اضافه می کنیم. با دور تند همزن برقی به مدت ۱ دقیقه هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. سپس پودر کارامل را به کاسه اضافه کرده و مجددا به مدت ۱ دقیقه هم می زنیم.

مرحله 2

از مایه درون کاسه یک پیمانه برداشته و کنار می گذاریم و به عنوان سس کارامل از آن استفاده می کنیم. در ادامه تخم مرغ ها را دانه به دانه به کاسه اضافه کرده و پس اضافه کردن هر دانه تخم مرغ آنرا به خوبی هم می زنیم.

مرحله 3

وانیل را به کاسه اضافه کرده و مجددا به خوبی هم می زنیم. سپس آرد و بیکینگ پودر را درون الک می ریزیم و ۳ مرتبه الک می کنیم. مواد خشک را کم کم به کاسه اضافه کرده و با لیسک به صورت دورانی هم می زنیم.

مرحله 4

زمانی که مایه کیک یکدست شد، هم زدن را متوقف کرده، سپس قالب مورد نظرمان را با مقداری روغن مایع چرب می کنیم. مایه کیک را درون قالب ریخته و قالب را چندین مرتبه محکم روی سطح کار می کوبیم.

مرحله 5

قالب را طبقه وسط فر گذاشته و اجازه می دهیم به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه درون فر بماند تا کاملا پخته شود. پس از گذشت این زمان برای اطمینان از پخت کیک یک سیخ چوبی یا خلال دندان در مرکز کیک فرو می بریم.

مرحله 6

سیخ چوبی یا خلال دندان را از کیک خارج می کنیم در صورتی که مایه کیک به آن نچسبیده بود کیک کاملا پخته است. قالب را از فر خارج کرده و پس از خنک شدن از قالب جدا می کنیم و به صورت دلخواه برش می زنیم.

مرحله 7

از سس کارامل باقی‌ مانده با قاشق کم کم روی کیک ریخته تا سس به خورد کیک برود، سپس به مدت ۲ ساعت درون یخچال قرار می دهیم. پس از گذشت این زمان کیک را با پودر نارگیل و پودر پسته تزئین می کنیم. نوش جان