کوکوی سیب زمینی با گوشت چرخ کرده، یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که با طیف گسترده ای از روش های آماده سازی و پخت قابل تهیه می باشد. این غذای لذیذ و پرکالری که ترکیبی از سیب زمینی، گوشت چرخ کرده و ادویه جات خوشمزه است، در میان خانواده های ایرانی از محبوبیت بالایی برخوردار است. برای آشنایی با نحوه تهیه کامل و مرحله به مرحله این غذای خوشمزه، در ادامه با مقاله آموزشی وبلاگ کدبانو همراه شوید تا تمامی جزئیات لازم را فرا بگیرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب زمینی | ۶ عدد |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۲۰۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد |
| آرد سوخاری | ۵ قاشق سوپخوری |
| جعفری خرد شده | ۴ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار کافی |
برای تهیه کوکوی سیب زمینی با گوشت چرخ کرده لذیذ، ابتدا سیب زمینی ها را شسته و در آب جوش قرار می دهیم تا پخته شوند. در این حین، پیاز را رنده کرده و در روغن تفت می دهیم تا طلایی شود. سپس فلفل سیاه، زردچوبه و گوشت چرخ کرده را به پیاز اضافه کرده و تفت می دهیم تا کاملا پخته شود. رب گوجه فرنگی نیز به مخلوط اضافه شده و تفت داده می شود تا بوی خامی آن از بین برود. پس از خنک شدن مواد گوشتی، سیب زمینی های پخته را پوست کرده و به صورت ریز رنده می کنیم. جعفری، تخم مرغ، پودر سوخاری، نمک و فلفل سیاه را به سیب زمینی ها اضافه کرده و ورز می دهیم تا مواد کاملا ترکیب شوند. سپس مقداری از مخلوط سیب زمینی را در دست فرم داده و در مرکز آن مواد گوشتی قرار می دهیم. این فرآیند را تا پایان مواد ادامه می دهیم. در نهایت کوکوها را در روغن سرخ کرده و روی دستمال آشپزخانه قرار می دهیم تا روغن اضافی کشیده شود. کوکوها را همراه با گوجه فرنگی، خیارشور و دوغ سرو می کنیم.
