بستنی شکلاتی به عنوان یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین انواع دسرهای بین‌المللی شناخته می‌شود که طرفداران بسیاری را در سراسر جهان به خود جلب کرده است. این دسر خوشمزه و مطبوع، با ترکیبی از طعم‌های لذیذ شکلات و بستنی، به یکی از پرطرفدارترین گزینه‌های میان‌وعده و پذیرایی تبدیل شده است. برای آشنایی با روش کامل و مرحله‌به‌مرحله تهیه این دسر خوشمزه، همراه وبلاگ کدبانو باشید تا با ارائه آموزش دقیق و جامع، شما را در رسیدن به نتیجه‌ای لذیذ و دلپذیر یاری کنیم.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر | ۲ پیمانه |
| پودر کاکائو | ۳ قاشق غذاخوری |
| شکر | ½ پیمانه |
| تخم مرغ | ۱ عدد کامل + ۱ عدد زرده تخم مرغ |
| شکلات تلخ | ۱۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
برای تهیه بستنی شکلاتی خانگی، ابتدا شیر را همراه با شکر و پودر کاکائو در یک قابلمه مناسب مخلوط می کنیم تا پودر کاکائو کاملاً باز شود و مایه یکدست شود.
سپس قابلمه را روی حرارت قرار داده تا ذرات شکر حل شوند، سپس تخم مرغ ها را اضافه کرده و به طور مداوم مخلوط می کنیم. پس از چند دقیقه، شکلات تلخ را اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا ذوب شود.
پس از آن، قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم محتوای آن ولرم شود. سپس خامه و وانیل را به مخلوط اضافه کرده و به خوبی هم می زنیم تا حل شوند.
حال مایه بستنی را در یک ظرف درب دار ریخته و به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت در فریزر قرار می دهیم. پس از این زمان، ظرف را از فریزر خارج کرده و به خوبی مخلوط می کنیم.
این فرایند را به مدت ۵ بار تکرار می کنیم تا بستنی حالت کش دار پیدا کند. در آخرین مرحله، بستنی را به مدت ۶ ساعت در فریزر استراحت می دهیم.
پس از گذشت ۶ ساعت، بستنی را از فریزر خارج کرده و اسکوپ می زنیم. سپس آن را درون نان بستنی قرار داده و با سس شکلات، ترافل های رنگی و رول بیسکویت تزیین می کنیم و سرو می کنیم.
