بستنی کاکائویی یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین دسرهای فصل‌های گرم است که طیف گسترده‌ای از طرفداران را به خود جلب کرده است. این دسر خوشمزه و دلچسب به سادگی و سرعت قابل تهیه بوده و از محبوبیت بالایی در میان علاقه‌مندان به انواع بستنی‌ها برخوردار است. بستنی کاکائویی با استفاده از مواد متنوعی مانند شکلات به عنوان ماده اصلی و همچنین سایر افزودنی‌های مختلف، به طرز مطلوبی تهیه و آماده‌سازی می‌شود. در ادامه مراحل کامل و گام به گام فرآیند تهیه این دسر لذیذ را به تفصیل مورد بررسی و شرح قرار خواهیم داد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| شیر پرچرب ( شیر محلی خیلی بهتر است) | ۱ لیتر |
| شکر | ۲۰۰ گرم معادل ۱ لیوان |
| ثعلب | ۱۰ گرم معادل ۲ قاشق چای خوری |
| پودر کاکائو | ۳۰ گرم یا ۲ قاشق غذا خوری |
| شکلات صبحانه یا نوتلا | ۱۵۰ گرم معادل ۳/۲ لیوان |
| خامه قنادی | ۲۰۰ گرم |
| بیسکوئیت کیت کت | به مقدار دلخواه |
| شکلات چیپسی | به مقدار دلخواه |
ابتدا شیر پر چرب که بهتر است از شیر محلی استفاده کنید را داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید و اجازه دهید تا به مدت ۲۰ دقیقه بجوشد و بعد از روی حرارت بردارید و در دمای محیط قرار دهید و بگذارید تا خنک شود.
سپس شیر سرد شده را داخل میکسر بریزید و بعد به دلخواه خودتان شکلات صبحانه یا نوتلا را هم به شیر اضافه کنید و داخل میکسر بریزید و سپس پودر کاکائو را هم روی آن‌ها بریزید و بعد با هم خوب میکس کنید تا کاملا با هم مخلوط و یکدست شوند.
بعد شکر و ثعلب را در یک ظرف بریزید و با هم خوب ترکیب کنید تا ثعلب گلوله نشود و سپس ترکیب را به مخلوط شیر در میکسر اضافه کنید و با هم میکس کنید تا همه مواد کاملا با هم مخلوط شوند و ترکیب تشکیل شده کاملا صاف و یکدست شود.
سپس یک ظرف به دلخواه خودتان با لبه‌های کوتاه انتخاب کنید، می‌توانید از قالب شیرینی استفاده کنید و مخلوط مواد را داخل آن بریزید و بعد به مدت ۴۵ دقیقه در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد و سفت شود و بعد از این زمان از فریزر بیرون بیاورید.
این کار را باید ۸ بار انجام دهید و بعد از هر بار که از فریزر بیرون می‌آورید، آن را هم بزنید، اگر اطراف ظرف یا قالب گرفته بود که ۴۵ دقیقه زمان مناسبی است ولی اگر اطراف ظرف نگرفته بود، دفعه‌های بعد قالب را به مدت ۱ ساعت در فریزر قرار دهید.
سپس خامه قنادی را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد، به طوری که از ظرف بیرون نریزد و بعد در مرحله ششم به مخلوط بستنی اضافه کنید و با همزن هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند و سپس ترکیب مواد بستنی را داخل یک ظرف در بسته بریزید.
بعد ظرف را داخل فریزر قرار دهید و به مدت ۴۵ تا یک ساعت اجازه دهید تا بماند و بعد از فریزر بیرون بیاورید و هم بزنید، برای هم زدن مخلوط از همزن برقی یا گوشتکوب برقی استفاده کنید تا مخلوط خوب نرم شود و بستنی به شکل یخی نشود.
سپس در دفعه آخر بستنی را که خوب هم زدید به دلخواه خودتان مقداری بیسکوئیت کیت کت را به آن اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا در همه قسمت‌های بستنی پخش شود و بعد سطح آن را با لیسک صاف کنید و مقداری شکلات چیپسی روی آن بریزید.
بعد از آن مخلوط را در فریزر قرار دهید و به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت اجازه دهید تا بستنی خودش را بگیرد و سفت و منسجم شود، سپس بستنی آماده شده را از فریزر بیرون بیاورید و با اسکوپ، مقداری بستنی کاکائویی را در ظرف‌های مناسب بریزید.
در داخل بستنی به دلخواه خودتان می‌توانید به جای بیسکوئیت کیت کت از مغز گردو، پسته، فندق یا بادام استفاده کنید، همچنین از برش‌های موز هم می‌توانید داخل بستنی بریزید و هم بزنید و طعم کاکائو را با مغزهای آجیل یا تکه‌های موز تجربه کنید. در آخر روی بستنی‌ها را با شکلات چیپسی و برش‌های حلقه‌ای موز و انبه تزئین کنید و این دسر خوش طعم و فوق‌العاده را برای پذیرایی سرو کنید.
