شیرینی زنجبیلی یکی از شیرینی های سنتی و بسیار منحصر به فرد ایرانی است که طعم بینظیر آن مرهون ترکیب زنجبیل و عسل میباشد. این شیرینی علاوه بر طعم لذیذ، دارای خواص درمانی و سلامتی نیز میباشد. برای آشنایی کامل با نحوه تهیه گام به گام شیرینی زنجبیلی، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد | ۲ لیوان |
| روغن صاف قنادی | ½ پیمانه + ۲.۵ قاشق غذاخوری |
| پودر زنجبیل | ½ قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ½ قاشق چایخوری |
| پودر قند | ۱ لیوان سرخالی |
| پودر پسته | ۱ قاشق غذاخوری |
| عسل | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب جوش | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تهیه شیرینی زنجبیلی سنتی، ابتدا فر را گرم می کنیم. اگر فر گازی است، دمای آن را 170 درجه قرار دهید. اگر فر برقی یا توستر است، دمای آن را 150 درجه تنظیم کنید.
در این مرحله، پودر قند را الک کرده و در یک کاسه مناسب می ریزیم. سپس روغن صاف قنادی را به کاسه اضافه می کنیم.
آرد را با پودر زنجبیل و بکینگ پودر در یک ظرف جداگانه ترکیب کرده و روی مواد داخل کاسه الک می کنیم. سپس با نوک انگشت مواد را به آرامی مخلوط می کنیم تا خمیری با بافت بسیار نرم جمع شود.
برای جلوگیری از جدا شدن روغن، خمیر را با نوک انگشت مخلوط و ورز می دهیم. سپس سینی فر را با کاغذ روغنی می پوشانیم و به اندازه یک گردو از خمیر برداشته و به صورت گرد شکل می دهیم.
اگر مهر شیرینی پزی داشته باشیم، می توانیم خمیر را درون سینی فر قرار داده و آنرا مهر کنیم. در غیر این صورت، می توانیم با وسایل دم دستی روی شیرینی طرح دلخواه خود را ایجاد کنیم.
پس از آماده سازی خمیر و چیدن آن در سینی فر، عسل را با آب جوش ترکیب کرده و روی خمیرها رومال می کنیم. سپس مقداری پسته پودر شده روی هر خمیر می ریزیم.
در ادامه، سینی را درون فر قرار داده و اجازه می دهیم شیرینی ها به مدت 12 تا 15 دقیقه بپزند. پس از پخت، فر را خاموش کرده و اجازه می دهیم شیرینی ها خنک شوند.
پس از خنک شدن، شیرینی ها را از سینی خارج کرده و به ظرف مورد نظر منتقل می کنیم. این شیرینی بافت بسیار لطیفی دارد و باید هنگام داغ بودن با احتیاط جابجا شود.
