دسر شیر عسلی یکی از انواع دسرهای سنتی و پرطرفدار ایرانی است که به دلیل طعم شیرین و لطیف آن بسیار مورد توجه قرار گرفته است. این دسر لذیذ با ترکیب شیر، عسل، زرده تخم مرغ و سایر مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه می‌شود. روش تهیه این دسر خوشمزه دارای مراحل مختلفی است که اجرای صحیح و دقیق آنها نقش مهمی در ایجاد طعم و بافت مطلوب نهایی ایفا می‌کند. در ادامه، با راهنمای کامل و مرحله‌به‌مرحله تهیه دسر شیر عسلی همراه شوید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کره | ۱۵۰ گرم |
| شیر عسلی | ۴۰۰ گرم |
| بیسکویت پتی بور | ۴۵۰ گرم |
| شکلات تخته ای | ۱۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
برای تهیه دسر شیر عسلی خوشمذاق، ابتدا کره را از یخچال خارج کرده و در دمای آشپزخانه قرار می دهیم تا با محیط هماهنگ شود. سپس کره را با همزن برقی خوب هم می زنیم تا بافت آن باز و یکدست شود. سپس شیر عسلی را به کره اضافه کرده و مجددا هم می زنیم تا مواد ترکیب شوند.
بنا به سلیقه، می توانید از بیسکویت های شکلاتی و وانیلی استفاده کنید. مخلوط کره و شیر عسلی را به بیسکویت های خرد شده اضافه کرده و هم می زنیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.
سپس مواد را در قالب مورد نظر ریخته و با لیسک صاف می کنیم. قالب را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا لایه بیسکویتی سفت شود.
در این مرحله، خامه را در شیرجوش ریخته و روی حرارت ملایم می گذاریم تا به صورت ریز بجوشد. سپس شکلات تخته ای را به شیرجوش اضافه کرده و هم می زنیم تا شکلات کاملا حل شود.
پس از ۱ ساعت، قالب را از یخچال خارج کرده و گاناش را به صورت پخش روی لایه بیسکویتی می ریزیم. سپس مجددا قالب را به مدت ۱ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا گاناش به طور کامل سفت شود.
در نهایت، قالب را از یخچال خارج کرده و به اسلایس های دلخواه برش می زنیم. اسلایس های دسر را از قالب خارج کرده و درون ظرف مورد نظر قرار داده و به دلخواه تزیین می کنیم. نوش جان!
