شش طاووق یکی از انواع کباب های بسیار معروف و محبوب در میان کشورهای عربی است. این نوع کباب از طعم و بافت بی نظیری برخوردار بوده و طرفداران زیادی در سراسر منطقه دارد. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش کامل و مرحله به مرحله روش تهیه این کباب خوشمزه را مشاهده خواهید کرد. این راهنمای جامع و تفصیلی به شما کمک خواهد کرد تا بتوانید این غذای سنتی و لذیذ را به طور کامل و دقیق در آشپزخانه خود تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سینه و ران مرغ | ۲۰۰ گرم |
| ماست چکیده | ۵ قاشق غذاخوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذاخوری سرخالی |
| سس خردل | ۱ قاشق چایخوری |
| سیر | ۳ حبه |
| سس تند | ۱ قاشق چایخوری |
| نعنا خشک | ۱ قاشق غذاخوری سرخالی |
| آب پرتقال | ۵ قاشق غذاخوری |
| روغن زیتون یا مایع | ۳ قاشق غذاخوری |
| پاپریکا، فلفل سیاه و نمک | به مقدار کافی |
| زیره و پودر تخم گشنیر | به مقدار کافی |
برای تهیه شش عدد طاووق خوشمزه، ابتدا سینه و ران مرغ را به صورت مکعبی خرد کرده و در یک کاسه مناسب قرار می دهیم. سپس ماست چکیده و رب گوجه فرنگی را به کاسه اضافه می کنیم.
در ادامه، سس خردل، سس تند، نعنای خشک، آب پرتقال، روغن زیتون، پاپریکا، فلفل سیاه، نمک، زیره و پودر تخم گشنیز را به کاسه اضافه کرده و سیر را با دندانه های ریز رنده می کنیم.
سیر رنده شده را به کاسه اضافه کرده و به مدت 2 دقیقه به خوبی ماساژ می دهیم تا طعم دهنده ها به خورد سینه و ران مرغ بروند. برای بهبود نفوذ طعم دهنده ها، روی گوشت های مرغ یک خط نازک ایجاد می کنیم.
سپس کاسه را با سلفون پوشانده و به مدت 1 روز در یخچال قرار می دهیم تا سینه و ران مرغ به خوبی مزه دار شوند. پس از این زمان، سینه و ران مرغ را به سیخ کشیده و به دلخواه در تابه سرخ یا روی حرارت زغال کباب می کنیم.
در نهایت، شش عدد طاووق را به همراه گوجه فرنگی کبابی و کته سرو می کنیم. لذت ببرید!
