نودل مرغ یکی از انواع غذاهای بین المللی و محبوب است که با استفاده از طیف گسترده‌ای از مواد اولیه و دستورالعمل‌های متنوع تهیه می‌گردد. این غذای لذیذ و پرطرفدار دارای ریشه‌های فرهنگی و آشپزی متعددی در سراسر جهان است. برای مشاهده آموزش جامع و مرحله به مرحله نحوه تهیه نودل مرغ، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سینه مرغ | ۴۰۰ گرم |
| فلفل دلمه ای رنگی | ۲ عدد |
| قارچ | ۴۰۰ گرم |
| نودل | ۳ بسته |
| سیر | ۲ حبه |
| سویا سس | ۴ قاشق غذاخوری |
| نمک، پودر سیر و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و پودر آویشن | به مقدار کافی |
برای تهیه نودل مرغ ساده، ابتدا سینه مرغ را به صورت نگینی خرد می کنیم. سپس یک تابه مناسب را روی حرارت ملایم قرار داده و مقداری روغن مایع به آن اضافه می کنیم. پس از آن، سینه مرغ را به تابه اضافه می کنیم.
در ادامه، فلفل سیاه، پودر سیر و نمک را به تابه اضافه کرده و تفت می دهیم. بدون اینکه سینه مرغ سرخ شود، اجازه می دهیم تا کاملا بپزد. توجه داشته باشید که به دلیل شور بودن سس سویا، نمک را کنترل شده اضافه کنید.
سپس قارچ را می شوییم و به صورت ورقه ای خرد کرده، به تابه اضافه می کنیم. پس از تفت دادن، اجازه می دهیم تا آب میان بافتی آن کاملا تبخیر شود. در ادامه، فلفل دلمه ای را شسته و به صورت نواری نازک برش می زنیم.
در این مرحله، سیر را با دندانه های ریز رنده کرده و زمانی که آب اضافی قارچ تبخیر شد، سیر و فلفل دلمه ای را به تابه اضافه می کنیم. سپس تفت می دهیم تا مواد کاملا سرخ شوند. در ادامه، یک قابلمه را تا نیمه پر از آب می کنیم.
قابلمه را روی حرارت زیاد قرار می دهیم تا به نقطه جوش برسد. زمانی که آب جوش آمد، نودل را به همراه ادویه مخصوص آن درون قابلمه ریخته و اجازه می دهیم به مدت ۱۰ دقیقه درون آب جوش بجوشد تا نرم شود.
پس از گذشت این زمان، قابلمه را از روی حرارت برداشته و نودل را آبکشی می کنیم. زمانی که آب اضافی نودل کشیده شد، آن را به تابه اضافه کرده و به خوبی مخلوط می کنیم. سپس مقداری زردچوبه و پودر آویشن به تابه می افزاییم.
در ادامه، سس سویا را به قابلمه اضافه کرده و مخلوط می کنیم تا مزه ها با هم ترکیب شوند. پس از گذشت ۵ دقیقه، تابه را از روی حرارت برداشته و نودل مرغ را درون ظرف مورد نظر ریخته و سرو می کنیم. نوش جان!
