کیک کوستبک یکی از انواع کیک‌های خوشطعم و لذیذ است که دارای بافتی بسیار سبک و لطیف می‌باشد. این دسر خوشمزه و مقوی به روش‌های متنوعی قابل تهیه و آماده‌سازی است و به دلیل ظاهر شیک و جذاب، برای پذیرایی از مهمانان بسیار مناسب است. کیک کوستبک طرفداران زیادی در میان علاقه‌مندان به شیرینی‌های خانگی دارد. در ادامه، با راهنمای گام‌به‌گام و جزئیات کامل طرز تهیه این کیک لذیذ در وبلاگ آموزشی کدبانو همراه خواهید شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۱ لیوان |
| وانیل | ۴/۱ قاشق چای خوری |
| روغن مایع | نصف لیوان |
| شیر | نصف لیوان |
| آرد سفید | ۲ لیوان سر خالی |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مربا خوری |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذا خوری |
| کرم شانتی ( پودر خامه) | ۲ بسته |
| شیر یا آب سرد | ۱ لیوان |
| توت فرنگی یا موز | به مقدار لازم |
برای تهیه کیک کوستبک ابتدا آرد را الک کنید تا بافت آن سبک و یکدست شود و در یک ظرف بریزید. سپس بکینگ پودر و پودر کاکائو را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. ترکیب آرد را ۳ بار الک کنید تا یکدست و صاف شود.
تخم مرغ‌ها را در یک ظرف بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا از لختگی خارج شوند و کمی پف کنند. سپس شکر را به آن‌ها اضافه کرده و به مدت ۴ تا ۵ دقیقه با همزن برقی خوب هم بزنید تا مخلوط یکدست و کرم رنگ و کشداری تشکیل شود.
وانیل را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا عطر وانیل پخش شود و با هم خوب ترکیب شوند. سپس شیر را که به دمای محیط رسیده است روی مواد بریزید و هم بزنید و با هم مخلوط کنید. در نهایت روغن مایع را هم اضافه کرده و با همزن هم بزنید.
ترکیب آرد را در دو مرحله به مخلوط مواد اضافه کرده و با همزن دستی یا لیسک به شکل دورانی و در یک جهت به آرامی هم بزنید تا آرد گلوله نشود و کاملا با هم ترکیب شوند و بافت یکدست و نرمی تشکیل شود.
کف قالب ۲۰ در ۳۰ را با روغن مایع چرب کرده و مایه کیک را در آن بریزید. سپس در فر که از ده دقیقه قبل گرم شده قرار دهید. دمای فر را روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد تنظیم کرده و اجازه دهید تا کیک به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزد و سطح آن طلایی رنگ شود.
کیک را روی توری قرار دهید تا کاملا خنک شود. سپس رویه کیک را که کمی برآمده شده است برش دهید و با دست پودر کنید. بعد از این که کیک خنک شد دوباره کیک را داخل قالب بگذارید.
برای خارج کردن راحت کیک از قالب، ابتدا کف قالب سلفون یا کیسه فریزر قرار دهید به طوری که لبه‌های آن از قالب بیرون باشد. سپس کیک را روی سلفون در قالب بگذارید و خامه را برای فیلینگ روی کیک درست کنید.
خامه قنادی را داخل یک ظرف بریزید و با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه هم بزنید تا کاملا فرم بگیرد. سپس پنیر ماسکارپونه را به آن اضافه کرده و هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند.
یک لیوان شیر را روی کیک بریزید، طوری که کاملا سطح کیک را خیس کند. سپس توت فرنگی‌ها را روی کیک بچینید. خامه فرم گرفته را در قیف بریزید و روی کیک و توت فرنگی‌ها بریزید. کیک پودر شده را روی خامه بریزید و پخش کنید.
کیک را به مدت ۲ تا ۳ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا طعم و عطر همه مواد با هم خوب مخلوط شود. سپس کیک را از یخچال بیرون آورده و روی آن را با برش‌های توت فرنگی و موزهای حلقه شده و پودر پسته و پودر نارگیل و مغز گردو خرد شده و شکلات چیپسی تزئین کنید.
در نهایت کیک کوستبک را به عنوان یک دسر شیک و جذاب برای پذیرایی همراه با چای سرو کنید.
