موزی یکی از ارزشمندترین و لذیذترین انواع حلوا است که طعم و بافت منحصر به فردی دارد. این حلوای خوشمزه علاوه بر طعم بی‌نظیر، دارای خواص تغذیه‌ای فراوانی نیز می‌باشد. به‌واسطه مواد اولیه سرشار از مواد مغذی موجود در آن، حلوای موزی به عنوان میان‌وعده‌ای مقوی و پرخاصیت شناخته می‌شود. فرآیند تهیه این نوع حلوا به نسبت سایر انواع آن، سریع‌تر و ساده‌تر است و می‌تواند به روش‌های متنوعی آماده شود. در ادامه با جزئیات کامل و گام به گام طرز تهیه حلوای موزی همراه خواهیم بود.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| آرد سمولینا | نصف پیمانه |
| شیر | ۱ و نیم پیمانه |
| شکر | نصف پیمانه |
| کره | ۳۰ گرم |
| موز پوره شده | ۲ عدد |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| پودر هل | ۱ قاشق چای خوری |
| پودر نارگیل | ۲ قاشق غذا خوری |
| گلاب | ۳ قاشق غذا خوری |
برای تهیه حلوای موزی، ابتدا شیر را در یک قابلمه کوچک گرم کرده و شکر را به آن اضافه کنید. پس از حل شدن کامل شکر در شیر، زعفران را به مخلوط اضافه کرده و خوب هم بزنید تا رنگ زعفران در مخلوط پخش شود.
سپس کره را در تابه ای گرم کرده و آرد سمولینا را به آن اضافه کنید. آرد را به آرامی تفت داده تا بوی خامی آن از بین برود و رنگ آن کمی تیره شود. مراقب باشید که آرد را بیش از حد تفت ندهید زیرا طعم نامطبوعی به حلوا خواهد داد.
پس از آن، پوره موز را به مخلوط اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. سپس شیر را به آرامی به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا بافت یکنواختی به دست آید. در ادامه، گلاب و پودر هل را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید تا عطر این مواد در حلوا پخش شود. در نهایت، پودر نارگیل را به مخلوط اضافه کرده و با هم مخلوط کنید تا حالت خمیری به دست آید.
اگر مخلوط گلوله گلوله شد، ابتدا با قاشق آن را هم بزنید و فشار دهید تا از هم باز شود. در صورت عدم موفقیت، ظرف را از روی حرارت بردارید. سپس اجازه دهید مخلوط کمی خنک شود و با مخلوط کن برقی آن را بزنید تا بافت یکنواخت شود. دوباره تابه را روی حرارت قرار داده و مرتب هم بزنید تا حلوا جمع شود و در تابه حرکت کند.
وقتی حلوا به غلظت مناسب رسید، تابه را از روی حرارت برداشته و در دمای محیط قرار دهید تا کمی خنک شود. سپس حلوا را در ظرف مناسب ریخته و سطح آن را صاف کرده و با چنگال طرح ایجاد کنید. در نهایت، با پودر پسته، پودر نارگیل، مغز گردو، خلال بادام و گل محمدی یا کنجد و چند حلقه موز برش داده شده، آن را تزئین کنید.
حلوای موزی را به عنوان یک میان وعده سالم و مقوی همراه با نان تازه و چای سرو کنید.
