کتلت بوقلمون یکی از غذاهای سنتی و محبوب آشپزی ایرانی است که با استفاده از گوشت مرغ بوقلمون تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه و مقوی، دارای طعمی منحصر به‌فرد و لذیذ است که از محبوبیت زیادی در میان علاقه‌مندان به غذاهای سنتی ایرانی برخوردار است. برای آشنایی با نحوه تهیه کتلت بوقلمون و آموزش مرحله‌به‌مرحله آن، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب زمینی | ۱ عدد بزرگ |
| گوشت بوقلمون | ۴۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| پیاز | ۱ عدد |
| آرد سوخاری | ۱ لیوان |
| نمک، زردچوبه و فلفل قرمز | به مقدار کافی |
برای تهیه کتلت بوقلمون مجلسی، ابتدا سیب زمینی ها را شسته و در یک قابلمه مناسب قرار می دهیم. آب به اندازه ای که سیب زمینی ها را بپوشاند، به قابلمه اضافه می کنیم و روی حرارت قرار می دهیم. سیب زمینی ها را به مدت 45 دقیقه در آب جوش می پزیم تا کاملا پخته و مغز آن ها نرم شود.
سپس گوشت بوقلمون را به قطعات کوچک تقسیم کرده و در چرخ گوشت می ریزیم و چرخ می کنیم. پس از 45 دقیقه، سیب زمینی ها را از قابلمه خارج کرده و پوست آن ها را جدا می کنیم. سپس سیب زمینی ها را با رنده ریز رنده می کنیم.
پوست پیاز را جدا کرده و پیاز را با رنده ریز رنده می کنیم. پیاز رنده شده را به همراه گوشت بوقلمون چرخ شده به سیب زمینی اضافه می کنیم. تخم مرغ، نمک، زردچوبه و فلفل قرمز را نیز به مخلوط اضافه کرده و خوب ورز می دهیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند.
سپس در یک تابه مناسب روی حرارت ملایم، روغن مایع گرم می کنیم. مقداری از مخلوط کتلت را برداشته، در دست فرم داده و در پودر سوخاری می غلطانیم. کتلت ها را در تابه قرار داده و کاملا سرخ می کنیم. این فرآیند را تا تمام شدن مواد ادامه می دهیم.
در نهایت کتلت های بوقلمون را روی دستمال آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافی آن ها کشیده شود. سپس کتلت ها را همراه با گوجه فرنگی، خیار شور و نان تازه سرو می کنیم. لذت ببرید!
