سوپ ماست یکی از انواع غذاهای سنتی و محبوب در میان ایرانیان است که به دلیل ترکیب مواد مغذی و سبک بودن، برای افراد بیمار و نقاهت جو بسیار مناسب محسوب می شود. این غذای لذیذ و گیرا، علاوه بر طعم دلپذیر، مزایای تغذیه ای فراوانی نیز دارد. در ادامه، با همراهی وبلاگ کدبانو، آموزش مرحله به مرحله و کامل طرز تهیه این سوپ خوشمزه را مشاهده خواهید کرد تا بتوانید آن را به طور دقیق و با نتیجه ای مطلوب در منزل تهیه نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| هویج | ۲ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| ماست | ۳ لیوان |
| پیاز | ۱ عدد |
| رشته آش | ¼ بسته |
| جعفری | ½ لیوان |
| استاک مرغ | ۲ پیمانه |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار کافی |
برای تهیه سوپ ماست لذیذ و بهینه سازی شده برای موتورهای جستجو، ابتدا پیاز را به صورت ریز خرد کرده و با مقداری روغن مایع در یک قابلمه مناسب تفت می دهیم.
سپس هویج را شسته، پوست گرفته و با رنده ریز رنده می کنیم. هنگامی که پیاز سرخ شد، هویج را اضافه کرده و تفت می دهیم تا بوی خامی آن از بین برود، اما مراقب باشیم که هویج سوخته نشود.
در ادامه، پوست سیب زمینی را جدا کرده و به صورت قطعات کوچک خرد می کنیم. این قطعات را همراه با مقداری نمک و فلفل سیاه به قابلمه اضافه می کنیم. پس از کمی تفت دادن، آب و استاک مرغ را به قابلمه اضافه می نماییم.
اجازه می دهیم تا هویج کاملاً پخته شود، سپس رشته آش را اضافه کرده و درب قابلمه را می بندیم تا رشته ها پخته شوند و سوپ غلظت مناسب پیدا کند. در ادامه، جعفری خرد شده را به مخلوط اضافه می کنیم.
توجه داشته باشید که سوپ باید به غلظت مناسب برسد، زیرا پس از اضافه کردن ماست، سوپ رقیق می شود. بنابراین ماست را با چنگال به خوبی هم می زنیم تا کاملاً یکدست شود، سپس آن را به آرامی به قابلمه اضافه می کنیم.
در حین اضافه کردن ماست، سوپ را به طور مداوم هم می زنیم تا ماست بر اثر حرارت نبرد. همچنین مراقب باشیم که سوپ نجوشد و فقط گرم شود. در نهایت، سوپ را با نعنای داغ تزیین کرده و سرو می کنیم. لذت ببرید!
