جوجه کباب مکزیکی یکی از انواع کبابهای ویژه و بسیار محبوب در کشور مکزیک است که با استفاده از طیف گسترده ای از ادویه جات متنوع تهیه می‌گردد. این غذای خوشمزه و پرطرفدار، دارای طعم و مزه منحصر به فردی است که از ترکیب مواد اولیه و چاشنی های خاص آن ناشی می‌شود. برای آشنایی کامل با مراحل آماده سازی و طرز تهیه جوجه کباب مکزیکی، لطفاً به ادامه مطلب در وبلاگ کدبانو مراجعه نمایید.

مواد اولیه

جوجه کباب مکزیکی رستورانی با طعمی بی نظیر

مرحله 1

برای تهیه جوجه کباب مکزیکی خوشمزه، ابتدا پوست و استخوان ران های مرغ را جدا می کنیم. این کباب را می توان با کتف و بال مرغ نیز درست کرد که به سلیقه فرد بستگی دارد.

مرحله 2

سپس گوشت ران های مرغ را به صورت تکه های یکدست مانند جوجه کباب خرد می کنیم و درون یک کاسه مناسب می ریزیم. در ادامه، فلفل تند، فلفل کاپی، پیاز و سیر را پوست گرفته و قسمت های اضافی آن ها را جدا می کنیم.

مرحله 3

حال ترکیب پیاز، سیر، فلفل کاپی و فلفل تند را درون میکسر یا مخلوط کن می ریزیم و با افزودن رب گوجه فرنگی، فلفل پولبیبر، آویشن، پودر زیره، نمک، روغن زیتون و کره، مواد را میکس می کنیم تا یکدست شوند.

مرحله 4

سپس مواد میکس شده را به کاسه حاوی گوشت مرغ اضافه کرده و با دست زیر و رو می کنیم تا تمام قسمت های گوشت مرغ را پوشش دهد. سپس کاسه را با سلفون پوشانده و درون یخچال قرار می دهیم.

مرحله 5

پس از گذشت یک تا دو ساعت، کاسه را از یخچال خارج کرده و تکه های گوشت مرغ را به صورت یکدست به سیخ می کشیم. سپس منقل ذغال را به صورت یکدست روشن کرده و سیخ ها را روی آن می چینیم.

مرحله 6

در صورت تمایل، می توانیم مقداری از مواد طعم دهنده گوشت مرغ را با برس روی جوجه ها بمالیم تا خوشرنگ تر شوند. در حین کباب کردن جوجه ها، باید آن ها را هر چند لحظه یکبار بچرخانیم تا به صورت کاملا یکدست بپزند.

مرحله 7

همچنین می توانیم چند عدد گوجه فرنگی و فلفل سبز را به سیخ کرده و در کنار جوجه ها کباب کنیم. در پایان، جوجه ها را به همراه فلفل و گوجه کبابی درون ظرف مورد نظر چیده و به همراه برنج یا نان سرو می کنیم.