کتلت سوسیس یکی از انواع غذاهای آماده و سریع الطبخ در فرهنگ غذایی ایرانی است که با ترکیبات و روش‌های متنوعی طبخ می‌گردد. این غذای خوشمزه و پرطرفدار از مواد اولیه ای همچون گوشت چرخ کرده، سوسیس، سیب زمینی، پیاز و ادویه‌جات گوناگون تهیه می‌شود. برای آشنایی با جزئیات کامل و مرحله به مرحله نحوه تهیه کتلت سوسیس، لطفاً به وبلاگ کدبانو مراجعه فرمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سوسیس | ۴ عدد |
| سیب زمینی | ۳ عدد |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| زردچوبه و فلفل سیاه | ۱ قاشق مرباخوری |
| پودر نان خشک | ۲ قاشق غذاخوری |
برای تهیه کتلت سوسیس مجلسی، ابتدا سوسیس را به صورت ریز خرد می کنیم و سپس درون چرخ گوشت می ریزیم و چرخ می کنیم. در صورت نبود چرخ گوشت، می توانیم سوسیس را رنده کنیم. سپس پوست پیاز را جدا می کنیم.
پوست سیب زمینی را جدا کرده و به همراه پیاز می شوییم. سپس با دندانه های ریز رنده، رنده می کنیم و به سوسیس چرخ شده اضافه می کنیم. در ادامه تخم مرغ را به همراه پودر نان خشک به مواد اضافه می کنیم.
در این مرحله زردچوبه و فلفل سیاه را به مواد اضافه کرده و ورز می دهیم تا مواد ترکیب و یکدست شوند. سپس روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و به مدت ۱ ساعت درون یخچال استراحت می دهیم.
پس از گذشت این زمان، مایه کتلت را از یخچال خارج کرده و در تابه ای با حرارت ملایم و روغن مایع سرخ می کنیم. به اندازه یک نارنگی از مایه کتلت برداشته و به صورت گرد فرم می دهیم. سپس مایه کتلت را به تابه اضافه کرده و سرخ می کنیم، تا هر دو سمت آن سرخ شود.
به همین ترتیب، تمام مایه کتلت را سرخ کرده و پس از خارج کردن از روغن، روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی کشیده شود. در نهایت کتلت ها را درون ظرف مورد نظر چیده و به همراه نان سرو می کنیم.
