چیز کیک زعفرانی به عنوان یکی از انواع دسرهای خوشمزه و محبوب در سطح بین المللی شناخته می‌شود. این دسر با استفاده از رسپی‌های متنوعی آماده می‌گردد. در ادامه، با دنبال کردن وبلاگ کدبانو، می‌توانید آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه چیز کیک زعفرانی را مشاهده نمایید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| بیسکویت ساده | ۲۰۰ گرم |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| پنیر خامه ای | ۲۰۰ گرم |
| پودر قند | ۴ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب | ½ پیمانه |
| وانیل | ¼ قاشق چایخوری |
| پودر هل | ½ قاشق چایخوری |
| زعفران دم کرده | به مقدار کافی |
برای تهیه چیز کیک زعفرانی لذیذ، ابتدا باید تمام مواد یخچالی را حداقل 30 دقیقه قبل از شروع کار از یخچال خارج کرده و در فضای آشپزخانه قرار دهید تا با دمای محیط هماهنگ شوند.
سپس کره را روی بخار حرارت آرام ذوب کرده و همراه با بیسکویت و پودر هل در غذاساز مخلوط کنید تا بیسکویت به صورت کامل پودر شده و خمیری شکل بگیرد.
در این مرحله، قالب کمربندی را با سلفون بپوشانید و مواد کراست را در آن ریخته و با پشت قاشق فشرده دهید تا سفت و متراکم شود. سپس قالب را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
در این زمان، پودر ژلاتین را با آب مخلوط کرده و روی بخار آرام حل کنید. همچنین خامه صبحانه را همراه با پنیر خامه ای، وانیل و پودر قند با همزن برقی به مدت 4-5 دقیقه هم بزنید تا خامه ای شود.
سپس ژلاتین حل شده را به مخلوط خامه اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. زعفران دم کرده را نیز به آن اضافه و هم بزنید تا رنگ یکدست شود.
بعد از 1 ساعت، مایه پنیری را روی لایه کراست در قالب ریخته و با لیسک یا قاشق مرطوب سطح آن را صاف کنید. مجددا قالب را در یخچال قرار دهید تا 4-5 ساعت استراحت کند.
پس از این مدت، چیز کیک را از قالب خارج کرده و در ظرف دلخواه قرار دهید. سپس آن را با خلال پسته و زعفران تزیین کنید.
