کیک شکلاتی بدون آرد یکی از انواع شیرین‌بار‌های خوشمزه و لذیذ است که بافتی سبک، نرم و لطیف دارد. این دسر را می‌توان با سهولت و به سرعت آماده نمود، بدون نیاز به آرد. امکان تهیه این کیک با میوه‌های متنوع و طعم‌های گوناگون وجود دارد که موجب تنوع و غنای طعمی آن می‌شود. در ادامه، با مطالعه دستورالعمل مرحله‌به‌مرحله در وبلاگ آموزشی کدبانو، از نحوه تهیه کیک شکلاتی بدون آرد به طور کامل آگاه خواهید شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| سیب بدون پوست | ۱۶۰ گرم |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر کاکائو خالص | ۳۵ گرم |
| بکینگ پودر | ۳ گرم |
| شکلات چیپسی تلخ ( اختیاری) | ۸ گرم |
ابتدا سیب‌ها را شسته و پوست آن‌ها را گرفته و سپس به قطعات کوچک خرد کنید. بهتر است از سیب‌های رسیده، آبدار و شیرین استفاده کنید، اما می‌توانید از سیب‌های سبز و ترش مزه هم برای درست کردن کیک استفاده کنید.
سیب‌ها را داخل میکسر یا مخلوط کن بریزید و کاملاً پوره و له کنید. برای پوره کردن سیب‌ها می‌توانید از هر وسیله دیگری هم استفاده کنید. سپس سیب‌ها را داخل یک ظرف بریزید و تخم مرغ را به آن اضافه کرده و کاملاً با هم مخلوط کنید.
وقتی که تخم مرغ از حالت لختگی خارج شد و با پوره سیب‌ها بافت یکدستی را تشکیل داد، پودر کاکائوی خالص و با کیفیت را به مخلوط آن‌ها اضافه کنید و هم بزنید تا عطر کاکائو به خورد مواد برود و کاملاً یکدست شوند.
سپس مقداری وانیل را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا عطر وانیل در مواد پخش شود و بوی زهم تخم مرغ‌ها را بگیرد. بعد از آن با سلیقه خودتان مقداری شکلات چیپسی تلخ را هم به مخلوط مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید و با هم ترکیب کنید.
با توجه به ذائقه و سلیقه خودتان می‌توانید به جای سیب از موز، گلابی، کدو تنبل یا سیب زمینی شیرین برای درست کردن کیک استفاده کنید و آن‌ها را بعد از پوست گرفتن کاملاً پوره کنید تا یکدست شوند و سپس با مواد کیک ترکیب کنید.
وقتی که مخلوط آماده شد، قالب ماکروویو را با روغن مایع یا کره چرب کنید و مخلوط آماده شده را داخل آن بریزید و به آرامی روی سطح بکوبید تا هوای داخل آن خارج شود. سپس با سلیقه خودتان مقدار شکلات چیپسی روی آن بریزید و آن را تزئین کنید. بهتر است که از قالب مستطیل با سایز ۱۴ در ۹ سانتیمتر استفاده کنید.
بعد قالب کیک را در مایکروفر از قبل گرم شده قرار دهید و اجازه دهید تا کیک در مایکروفر با قدرت ۷۵۰ وات به مدت ۳ دقیقه خوب بپزد و آماده شود به طوری که سطح آن طلایی رنگ شود. سپس قالب کیک را از مایکروفر بیرون بیاورید.
اجازه دهید تا شکلات‌های چیپسی روی آن با حرارت کیک کاملاً آب شوند و به خورد کیک بروند. بعد از آن کیک را به آرامی از داخل قالب آن بیرون بیاورید و در ظرف دیگری قرار دهید. به جای ماکروفر، کیک را می‌توانید در فر یا هواپز بپزید.
در نهایت، کیک شکلاتی بدون آرد را داخل یک ظرف مناسب قرار دهید و سپس به دلخواه و با سلیقه‌ای خودتان می‌توانید روی آن مقداری خامه فرم گرفته و یا شکلات ذوب شده بریزید و با پودر پسته و مغز گردوی خرد شده روی آن را تزئین کنید. کیک شکلاتی را در شکل و اندازه دلخواه برش بزنید و به عنوان یک دسر شیک و مناسب برای پذیرایی و مهمانی‌ها همراه با چای سرو کنید.
