سس چیمیچوری یکی از انواع سس های خوشمزه و معطر رستورانی محسوب می‌شود که دارای طعمی منحصر به فرد و کاربردی گسترده است. این سس را می‌توان همراه با طیف وسیعی از غذاها و غذاهای دریایی سرو نمود و به عنوان افزودنی ارزشمند برای بالابردن طعم و جذابیت آن‌ها به کار برد. در ادامه، آموزش تهیه سس چیمیچوری به صورت مرحله به مرحله و کامل ارائه خواهد شد تا خوانندگان محترم بتوانند این سس خوشمزه را در منزل نیز آماده سازند.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| جعفری | ۲۵ گرم |
| گشنیز | ۵۰ گرم |
| روغن زیتون | ⅓ پیمانه |
| سرکه قرمز | ۲ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۴ حبه |
| آویشن | ۱ قاشق مرباخوری |
| زیره | ½ قاشق غذاخوری |
| پرک فلفل قرمز | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ½ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۱ عدد کوچک |
برای تهیه سس چیمیچوری، ابتدا گشنیز و جعفری را می شوییم و در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی خارج شود. سپس سبزیجات را به صورت ساطوری ریز خرد کرده و در یک کاسه مناسب می ریزیم.
توجه داشته باشید که می توانید جعفری و گشنیز را با دیگر مواد درون مخلوط کن بریزید و میکس کنید، اما اگر می خواهید این سس را با رسپی اصلی درست کنید، بهتر است جعفری و گشنیز را خودتان خرد کنید.
در ادامه، سیرها را پوست گرفته و به صورت ساطوری ریز خرد می کنیم و به کاسه حاوی سبزیجات اضافه می کنیم. سپس پیاز را رنده کرده یا به صورت ریز خرد کرده و به دیگر مواد می افزاییم.
حال سرکه قرمز را به همراه پودر آویشن، زیره، پرک فلفل قرمز و نمک به کاسه اضافه می کنیم. در صورت تمایل می توانید به جای پرک فلفل قرمز از پودر آن نیز استفاده کنید، اما برای زیباتر شدن سس بهتر است از پرک استفاده کنید.
مواد را به خوبی مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند، سپس روغن زیتون را به کاسه افزوده و به آرامی سس را زیر و رو می کنیم تا روغن با دیگر مواد ترکیب شود. در ادامه روی کاسه را با سلفون می پوشانیم.
حال سس را درون یخچال قرار می دهیم تا علاوه بر خنک شدن، طعم مواد نیز با هم تلفیق شود. پس از اینکه سس خنک شد، می توانیم آن را به همراه غذاهایی مثل ساندویچ، پیتزا، انواع کباب و غیره سرو کنیم. نکته: برای نگهداری طولانی مدت می توانیم سس را در فریزر نگهداری کنیم. البته برای هر بار مصرف باید سس را از فریز خارج کرده و اجازه دهیم به دمای محیط برسد، سپس استفاده کنیم. مرینیت: از این سس برای مرینیت و طعم دهی به انواع غذاهای کبابی و گریل مثل مرغ کبابی، ماهی کبابی، استیک گوشت و غیره نیز می توانیم استفاده کنیم.
