سالاد انار یکی از انواع سالادهای سنتی و بسیار محبوب ایرانی است که با استفاده از ترکیبی از مواد متنوع و رنگارنگ تهیه می‌شود. این سالاد خوش‌طعم و بصری، علاوه بر کاربرد به عنوان یک غذای جانبی، می‌تواند به عنوان یک پیش‌غذای جذاب نیز ارائه شود. برای تهیه سالاد انار، می‌توان از انواع کلم‌های مختلف مانند بروکلی، گل‌کلم و کلم‌های سفید و بنفش استفاده کرد. در ادامه، با دنبال کردن آموزش مرحله‌به‌مرحله در وبلاگ کدبانو، می‌توانید طرز تهیه این سالاد خوشمزه را به طور کامل فرا بگیرید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| کلم | ۲ پیمانه |
| گل کلم | ۲ پیمانه |
| هویج | ۱ پیمانه |
| انار | ۱ پیمانه |
| گردو | ½ پیمانه |
| سس مایونز | ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری |
| آبلیمو یا سرکه بالزامیک | ۲ قاشق غذاخوری |
| گلپر | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
برای تهیه سالاد انار لذیذ و مغذی، ابتدا کلم را خرد و شسته، سپس آب اضافی آن را خارج می کنیم. گل کلم را نیز به اندازه بند انگشت خرد و به خوبی می شوییم.
سپس گل کلم را در آبکش قرار داده تا آب اضافی آن کاملاً خارج شود. انار را شسته و به دو قسمت تقسیم می کنیم، سپس با قاشق پشت انار می کوبیم تا دانه های آن خارج شود.
هویج را شسته، پوست گرفته و با رنده درشت رنده می کنیم. پوست گردو را جدا کرده و با چاقو خرد می کنیم.
در ظرف سرو، گل کلم، کلم قرمز، هویج، انار و مغز گردو را با هم مخلوط می کنیم. سپس سس سالاد را آماده می کنیم.
در کاسه ای مناسب، مایونز، آبلیمو و سرکه بالزامیک را با هم مخلوط می کنیم. در صورت استفاده از سرکه بالزامیک، نمک را حذف می کنیم. گلپر را نیز به سس اضافه می کنیم.
سس را به خوبی مخلوط کرده و روی سالاد می ریزیم. سالاد را به خوبی هم می زنیم تا سس به همه اجزا نفوذ کند. این سالاد انار لذیذ و مغذی آماده است.
برای تهیه نسخه رژیمی تر این سالاد، می توانید مایونز را حذف و به جای آن از ماست یونانی یا سایر ماست های کم چرب استفاده کنید.
