فتوچینی مرغ یک غذای ایتالیایی فوق‌العاده است که ترکیبی از پاستای نرم و کرمی، تکه‌های آبدار مرغ و یک سس خامه‌ای غنی را در خود جای داده است. این غذای کامل و لذیذ می‌تواند هر سفره‌ای را به یک وعده غذایی خاص و به‌یادماندنی تبدیل کند. در این وبلاگ آموزشی، ما به شما نشان خواهیم داد که چگونه می‌توانید این غذای ایتالیایی خوش‌طعم را به سادگی و با مهارت در خانه تهیه کنید. پس بدون اتلاف وقت، بیایید دست به کار شده و این دستور غذایی لذیذ را با هم تجربه کنیم.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پنیر پارمسان (اختیاری) | به مقدار کافی |
| سینه مرغ | ۳۵۰ گرم |
| شیر | ۲ لیوان |
| خامه (اختیاری) | ۱۰۰ گرمی |
| قارچ | ۸ عدد |
| پاستا آشیانه ای | ۶ عدد |
| کره | ۲۵ گرم |
| سیر رنده شده | به مقدار کافی |
| جعفری | به مقدار کافی |
ابتدا، سینه‌های مرغ را به صورت نوارهای نازک یا تکه‌های کوچک برش دهید. سپس در یک تابه بزرگ، مقداری روغن را گرم کرده و مرغ‌ها را به آن اضافه کنید. برای افزودن طعم بیشتر، به مرغ‌ها نمک، فلفل سیاه، آویشن و ادویه مخصوص مرغ بپاشید. مرغ‌ها را تا زمانی که به طور کامل سرخ شوند و طلایی رنگ شوند، تفت دهید. این مرحله نه تنها بافت مرغ را بهینه می‌کند بلکه طعم عمیق‌تری نیز به غذا می‌بخشد.
پس از سرخ شدن مرغ‌ها، آن‌ها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید. در همان تابه، کره را اضافه کرده و اجازه دهید تا ذوب شود، سپس قارچ‌های خرد شده را به تابه اضافه کنید. قارچ‌ها را تفت دهید تا آب آن‌ها کاملاً تبخیر و طلایی رنگ شوند. این فرآیند به قارچ‌ها اجازه می‌دهد تا طعم‌های خود را به بهترین شکل بازگو کرده و بافتی نرم و لذیذ پیدا کنند.
پس از اینکه قارچ‌ها به خوبی تفت خوردند، سیر رنده شده را اضافه کنید. سیر را برای چند دقیقه همراه با قارچ‌ها تفت دهید تا عطر و طعم آن به خوبی آزاد شود. این مرحله به غذا عمق طعمی خاص می‌بخشد.
پس از آنکه سیر به خوبی با قارچ تفت داده شد، شیر ولرم و خامه را اگر تمایل دارید به مخلوط اضافه کنید. اجازه دهید ترکیب شیر و خامه به آرامی گرم شود و شروع به غلیظ شدن کند. مهم است که مخلوط را به طور مداوم هم بزنید تا از ته‌گرفتگی آن جلوگیری شود.
وقتی سس شما کمی غلیظ شد، تکه‌های مرغ سرخ شده را به تابه بازگردانید. اجازه دهید مرغ در میان سس به مدت چند دقیقه بپزد تا طعم‌ها به خوبی با هم ترکیب شوند. این مرحله به مرغ فرصت می‌دهد تا طعم‌های سس را جذب کرده و مرطوب و آبدار باقی بماند.
در این مرحله، جعفری خرد شده را به تابه اضافه کنید. جعفری تازگی و رنگ زیبایی به غذا اضافه می‌کند و طعم آن را تکمیل می‌کند. همچنین، به عنوان یک عنصر تزئینی عمل می‌کند و ظاهر غذا را زیباتر می‌سازد.
اگر تمایل دارید، مقداری پنیر پارمسان رنده شده را به مخلوط اضافه کنید. پنیر پارمسان طعمی عمیق و نمکی به فتوچینی می‌بخشد که با سایر مواد به خوبی هماهنگ می‌شود. پنیر را به آرامی هم بزنید تا در سس ذوب شود.
پس از اتمام پخت، فتوچینی مرغ را در ظرف مورد نظرتان بکشید. می‌توانید با مقداری پنیر پارمسان رنده شده و جعفری تازه روی آن را تزئین کنید تا ظاهری زیبا داشته باشد. اکنون زمان آن رسیده که از این غذای خوشمزه و غنی لذت ببرید.
