ترشک انار یکی از خوردنی‌های خوش‌طعم و محبوب در فصل پاییز است. این نوع ترشی به‌دلیل طعم شیرین و ترش خاص خود از محبوبیت بالایی برخوردار است. در ادامه، با پیروی از آموزش تهیه ترشک انار مرحله به مرحله در وبلاگ کدبانو، می‌توانید این ترشی خوشمزه را در منزل خود تهیه کرده و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. این راهنمای کامل و گام به گام به شما کمک خواهد کرد تا ترشک انار را به شکلی اصولی و با رعایت نکات ضروری آماده سازید.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| انار دان شده | ۲۵۰ گرم |
| رب انار ترش | ۱ قاشق غذاخوری |
| نبات | ۱ تکه |
| زرشک (اختیاری) | ۱ قاشق غذاخوری |
برای تهیه ترشک انار خوشمزه به روش بازاری، ابتدا باید از انارهای مناسب و ترش مزه استفاده کنیم. این امر باعث می شود تا در پایان، ترشک با کیفیت بالاتری داشته باشیم.
سپس، انارها را به صورت یکدست دان کرده و تمام قسمت های سفید رنگ بین دانه های انار را جدا می کنیم. سپس، دانه های انار را درون یک کاسه مناسب ریخته و با گوشتکوب به طور کامل له می کنیم.
در این مرحله، می توانیم آب انار را صاف کرده و از دانه های انار در ترشک استفاده نکنیم. اما در روش بازاری، فقط انار را له می کنند و دانه های آن درون ترشک وجود دارند.
سپس، انار له شده را درون یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت قرار می دهیم تا آب انار شروع به حباب شدن کند. سپس، بر اساس ذائقه خود، یک تکه نبات و مقداری زرشک نیز اضافه می کنیم.
اگر بخواهیم ترشک طعمش ملس باشد، باید مقدار بیشتری نبات اضافه کنیم و اگر تمایل داشته باشیم طعم ترشک کاملا ترش باشد، باید مقدار کمی نبات اضافه کنیم تا باعث تعادل طبع ترشک انار شود.
در نهایت، باید مواد را به صورت متداوم هم بزنیم تا به غلظت مناسب برسد. زمانی که ترشک غلیظ شد، رب انار را اضافه کرده و با دیگر مواد ترکیب می کنیم. در نهایت، اجازه می دهیم ترشک خنک شود و سپس آن را سرو می کنیم.
