لازانیای فوری یکی از انواع غذاهای خوشمزه و محبوب است که با استفاده از مواد متنوع و روش‌های متفاوت تهیه می‌شود. این غذای لذیذ نیازی به پخت در فر ندارد و می‌توان به راحتی در یک تابه آن را آماده کرد. برای آشنایی کامل و دقیق با مراحل تهیه لازانیای فوری، همراه وبلاگ آموزشی کدبانو باشید. در این مقاله، شما با جزئیات کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه این غذای پرطرفدار آشنا خواهید شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| پیاز بزرگ | ۱ عدد |
| گوشت چرخ کرده | ۳۰۰ گرم |
| قارچ | ۲۰۰ گرم |
| فلفل دلمه رنگی | ۲ عدد |
| نمک و زردچوبه | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه و فلفل قرمز | به مقدار لازم |
| پودر سیر و آویشن | به مقدار لازم |
| تخم گشنیز | به مقدار لازم |
| سس کچاب و گوجه فرنگی برای پذیرایی | به مقدار دلخواه |
| آویشن برای تزئین | ۱ قاشق چای خوری |
| نعنا و ریحان و شوید تازه برای تزئین | به مقدار لازم |
ابتدا قارچ‌ها را تمیز بشورید، خرابی‌ها و زدگی‌های آن‌ها را جدا کنید، سپس قارچ‌ها را از وسط نصف کنید، بعد آن‌ها را در یک تابه بریزید، تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید، مدام هم بزنید تا قارچ‌ها خوب تفت داده شوند و بعد آب آن‌ها کشیده شود.
بعد تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا کمی از حرارت اولیه قارچ‌ها کم شود، سپس یک پیاز را پوست بگیرید، در اندازه‌های کوچک و به شکل نگینی خرد کنید بعد در یک تابه مقداری روغن بریزید، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
وقتی روغن داغ شد، پیازها را در تابه بریزید، با روغن داغ تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شوند، بعد از آن ادویه‌ها را که شامل نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، پودر سیر، تخم گشنیز و آویشن است به مقدار دلخواه به پیازها اضافه کنید و کمی تفت دهید.
وقتی عطر ادویه‌ها پخش شد و زردچوبه رنگ باز کرد، گوشت چرخ کرده را در تابه بریزید، با پیازها تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند، بوی آن گرفته شود و عطر ادویه‌ها به خورد گوشت برود، گوشت چرخ کرده را در تابه هم بزنید تا همه قسمت‌های آن سرخ شود.
سپس قارچ‌ها را که آب آن‌ها کشیده شده است به مواد داخل تابه اضافه کنید، هم بزنید تا خوب تفت داده شوند، قارچ‌ها باید با گوشت چرخ کرده و پیازها مخلوط شوند، بعد مقداری رب گوجه فرنگی را در تابه بریزید با بقیه مواد تفت دهید تا بوی خامی آن گرفته شود.
وقتی که رب گوجه فرنگی خوب تفت داده شد و در تابه رنگ باز کرد، سپس فلفل دلمه‌ها را که از قبل تمیز شسته‌اید، در اندازه‌های کوچک به شکل نگینی خرد کنید، بعد آن‌ها را در تابه بریزید، با بقیه مواد تفت دهید تا عطر و طعم فلفل دلمه به خورد بقیه مواد برود.
بهتر است که از فلفل دلمه با رنگ‌های مختلف استفاده کنید تا ظاهر غذا جذاب‌تر شود اما در صورتی که رنگ‌های مختلف فلفل دلمه در دسترس نبود می‌توانید فقط از یک رنگ فلفل دلمه استفاده کنید، فلفل دلمه‌ها را در مواد هم بزنید تا عطر آن‌ها آزاد شود.
بعد از این که همه مواد با هم خوب تفت داده شدند مقداری آب روی مواد بریزید، هم بزنید تا خوب با هم مخلوط و یکدست شوند سپس مقداری شیر را که به دمای محیط رسیده است به مواد اضافه کنید، با آن‌ها مخلوط کنید تا کاملاً با هم ترکیب و یک دست شوند.
سپس اجازه دهید تا مخلوط مواد شروع به جوشیدن کند بعد از این که مخلوط به جوش آمد ورقه‌های لازانیا را که در اندازه‌های کوچک به دلخواه خودتان خرد کرده‌اید، داخل مخلوط مواد بریزید، خوب هم بزنید تا کاملاً با هم ترکیب شود و لازانیاها به سس آغشته شوند.
سپس در تابه را ببندید و اجازه دهید تا مخلوط مواد به مدت نیم ساعت تا ۴۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزند، ورقه‌های لازانیا باید کاملاً نرم شود بعد از این که مخلوط سس غلیظ شد، طوری که آب آن کشیده شد، در تابه را بردارید و همه مواد را دوباره با هم مخلوط کنید.
بعد از آن مقداری پنیر پیتزا را روی مخلوط مواد بریزید، با بقیه مواد مخلوط کنید تا پنیر پیتزا ذوب شود و به خورد مواد برود، مقدار پنیر پیتزا بستگی به ذائقه و سلیقه خودتان دارد، هرچه مقدار آن بیشتر باشد در نهایت لازانیا کشدارتر و خوش طعم‌تر می‌شود.
وقتی که همه مواد را خوب با هم مخلوط کردید سپس مقداری پنیر پیتزا روی مواد بریزید، با سلیقه خودتان می‌توانید از مقداری پنیر گودا ورقه‌ای هم استفاده کنید، در اندازه‌های کوچک پنیر گودا را خرد کنید، سپس پنیر خرد شده را روی پنیر پیتزا بریزید و پخش کنید.
مقدار پنیر گودا بستگی به ذائقه و سلیقه خودتان دارد و طعمی فوق العاده به غذا می‌دهد، در ادامه در تابه را ببندید و اجازه دهید تا پنیرها روی لازانیا کاملاً ذوب شوند، لازانیا خوب جا بیفتد و بپزد، تقریباً بین ۱۰ تا ۱۵ دقیقه طول می‌کشد تا پنیرها کاملاً ذوب شوند.
سپس تابه را از روی حرارت بردارید، کنار بگذارید تا در دمای محیط کمی از حرارت اولیه لازانیا کم شود، بعد از آن لازانیای فوری را در شکل و اندازه دلخواه و مناسب برش بزنید بعد چند برش از لازانیا را داخل یک ظرف مناسب سرو قرار دهید و بچینید.
بعد به دلخواه و با سلیقه خودتان روی لازانیا مقداری سس کچاپ یا گوجه فرنگی بریزید، کمی هم پودر آویشن بریزید و پخش کنید، سپس لازانیا را با چند برگ نعنا، ریحان و شوید تازه تزئین کنید برای تزئین لازانیا طبق سلیقه و دلخواه خودتان عمل کنید. در آخر لازانیا فوری را به عنوان یک غذای خوش طعم و پرطرفدار همراه با سس، سالاد، ترشی، انواع دورچین و مخلفات برای پذیرایی و مهمانی‌ها سرو کنید
