شامی هویج یکی از انواع غذاهای سنتی و محبوب آشپزی ایرانی است که با دستورالعمل‌های متنوعی تهیه می‌شود. این غذای خوشمزه و ساده، جایگاه ویژه‌ای در میان طرفداران غذاهای خانگی ایرانی دارد. برای آشنایی کامل با مراحل مختلف طبخ شامی هویج و کسب اطلاعات جامع در این زمینه، به‌همراه وبلاگ کدبانو در ادامه این مطلب همراه شوید. در این راهنمای گام‌به‌گام، تمامی جزئیات و نکات مهم تهیه این غذای خوشمزه به‌طور کامل شرح داده خواهد شد.
| مواد لازم | مقدار مواد |
|---|---|
| هویج | ۳ عدد بزرگ |
| گوشت چرخ کرده | ۲۵۰ گرم |
| پیاز | ۱ عدد متوسط |
| سیر | ۲ حبه |
| مرزه خشک | ۱ قاشق مرباخوری |
| آرد نخودچی | ۳ قاشق غذاخوری |
| پودر دارچین، فلفل سیاه و گرد غوره | ½ قاشق چایخوری |
| نمک | ۲ قاشق چایخوری |
| آب | به مقدار کافی |
برای تهیه شامی هویج مجلسی، ابتدا گوشت را به قطعات کوچک تقسیم می کنیم و در چرخ گوشت می ریزیم تا به طور کامل چرخ شود. سپس پوست پیاز و سیر را جدا کرده و آنها را با دندانه های ریز رنده می کنیم و به گوشت چرخ کرده اضافه می کنیم.
هویج را نیز می شوییم، پوست آن را جدا کرده و با دندانه های ریز رنده می کنیم. سپس هویج رنده شده را به همراه مرزه خشک، آرد نخودچی، پودر دارچین، فلفل سیاه، گرد غوره و نمک به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و ورز می دهیم تا مخلوط کاملا سفت و چسبنده شود.
آب را به آرامی به مخلوط اضافه می کنیم تا زمانی که مخلوط به دست نچسبد. سپس در تابه ای با روغن داغ، مخلوط را به صورت کوفته ها درآورده و تا زمانی که کاملا سرخ شوند، می پزیم.
در نهایت، کوفته های سرخ شده را روی دستمال حوله ای قرار داده تا روغن اضافی گرفته شود و سپس همراه با نان یا برنج سرو می کنیم.
